2017年08月04日

台風から、遺伝子へ、、。

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 結局、台風は、沖縄本島の北西を北西の方向に進んでいるようで、本当直撃はありませんでしたが、なんだかやっぱり、ものすごくのろい、、。 このまま行くと、進路的には鹿児島、宮崎あたりを通って、本州四国方面を進む感じになっていますね、、。

 あんまり遅いので、来週の九州行きに、少し影響があるのではないのかな、、と心配するほどノロノロ台風です。

 そういえば、よく知っている人が、この時期、2家族も、東京から、沖縄に旅行で来ていることがわかり、台風がそれて、本当によかったなと、思っています。 わざわざ東京から家族で来て、宿に缶詰では、何しに来たかわかりませんからね、、。 まあ、天気はそれほどよくはないですが、どこにも行けないということはありませんし、結構晴れ間も見えています。

 気象の話が続きますが、台風の進路などを調べるために、気象サイトなどを見ましたが、本州や、九州の気温は35〜6℃の所がたくさんあります。九州福岡は、37℃で、本当にメチャクチャあついですね、、。 こちらは、今日は一瞬33℃になりましたが、32℃くらいで、曇り気味で、陽射しも少ないので、それほどではありません。

 来週の予報を見ると、少し天気が悪いせいか、32〜3℃で、それほどは暑くなさそうなので、よかったです。天気が良い方が、好きですが、35とか、6℃は辛いですからね、、(笑)。

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 ところで、今日の写真はどれも地味なのですが、特に理由はありません、(笑)。

 3枚目の写真は、どこかの公園なのですが、こちらは暖かいのですが、結構枯葉を見ます。どういうサイクルで、木々の葉っぱが、生え変わっているのかよくわからないのですが、ずっと生えている葉っぱと、枯れ落ちているものと、両方あるみたいです。枯葉=秋から冬、、という印象があるので、個人的にはこの暖かい気候の中で、枯葉があると、どうしても違和感を感じます。

 ちなみに、育てていた、本来は一年草であるはずのバジルは、暖かいので冬を越しましたが、5月くらいに、なぜか、葉っぱが落ちて枯れてしまいました。やはり、暖かくても、寿命というものがあるのですね、、。

 寿命と言えば、人間の寿命も、細胞が劣化して、終わるのではなく、本来、老いることが、遺伝子の中に組み込まれているのだそうです。なので、将来、技術がすすんで、遺伝子を組み替えてしまえば、死なない人間、あるいは不老不死ということが、可能になることは、ありえないことではないのだそうです。

 それだけ聞くと、すごいな、、と思うわけですが。なんだか、ちょっと気持ち悪いきもします。本当に死なない人間ができるのかどうかは、わかりませんが、「老い」というものが、遺伝子にプログラムとして、書き込まれている、、ということは、ハッキリしているわけですから、理論的には可能なのかもしれません。

 人間が体を維持しているのは、食べ物などから、栄養をとって、体の細胞を維持しているからなのだと思うのですが、その細胞の再生、というか、分裂する回数というものが、遺伝子に組み込まれているらいいのです。

 もちろん栄養状態や、環境、個人の特性によって、細胞分裂の回数は、差があるでしょうが、状況が良いからといって、無限に回数があるということは、無いのだそうで、その辺がやはり、あらかじめ遺伝子に情報がプログラムされていて、それに準拠して、細胞が維持されているということなのだと思います。

 言ってみれば、回数券を持っていて、それを使いながら生きているようなものなので、それを考えると、やはり、限りある命というものの存在を意識します。

 人生有意義に、時間を費やしたい、、と思うわけですが、どうしたら、上手くそれができるのでしょうか、、。 と、いうようなことを考える脳細胞も、分裂の回数には、限界があって、、、なんて考え出すと、どうしたら良いか、ますますわからなくなります、、、´д` ; 。







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 今週土曜、8月5日に、 Sebastiaan Kaptein 氏 主催のピアノトリオ、「No Mistake Trio 」の5回目のライブが、宜野湾の、Jazz dubale にてあります。沖縄の方は、是非!!。新曲もあります!。https://www.facebook.com/events/848043512026536/?fref=ts
メンバー は、 セバスティアン カプテェイン ds 高橋佳輝 b 細川正彦 p



九州、熊本と福岡で、CMSレコード主宰、ピアニスト細川正彦の演奏があります。

8月8日 火曜日 熊本 カフェジャレット(http://cafejarrett.com/) 

 伊澤隆嗣 as ss 細川正彦 p デュエット
〒860-0844 熊本市中央区水道町1−19 ヴィラージュビル1F Tel 096-273-6672

8月10日 木曜日 熊本 スイング (http://swing-live.jp/top.php

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒860-0848 熊本市中央区 花畑町 10-10中山ビル2F 電話: 096-325-9209


8月9日 水曜日  ニューコンボ (http://www.f2.dion.ne.jp/~combo/)

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ピアノと調律師、そしてピアノの演奏者について (4)
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 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」

シリーズ第三弾(完結編)
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2017年08月03日

台風 写真 ダイオード。

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 どうやら、昨日書いた、台風5号は、沖縄本島直撃はない、、みたいです。少し進路が、東にずれました。でも、そのおかげで、九州直撃には、なりそうですね。

 スピードが、極端に遅くなければ、、私が九州に行く頃には、通り過ぎているはずですが、こればかりは、相手が自然なので、まだまだ油断できません。 

 梅雨の間に、ものすごい豪雨があった九州地区ですが、今度の台風は、はたして、どんな影響を与えるのでしょう。台風の場合、風だけが強かったり、雨だけだったり、両方だったり、、いろいろな可能性が考えられますし、もしかしたら、上陸した途端に、勢力が弱まるとか、進路が変わるとか、、いろいろな可能性がありますが、どうなるかは、来てみないとわかりません。

 沖縄は、昼すぎに雲が急に増えて、「やはり台風の影響かな、、」という感じがしましたが、その後、雲はほとんどなくなり、かんかん照りになりました。おそらく、台風の進路が、さらに西寄りに変化して、影響が少なくなってきたのかもしれません。

 今日の1枚目の写真は、橋、というか、自動車道路の大きな路線の下から撮った写真です。数日前の朝にとりました。 8時か9時くらいだったと思いますが、この頃、すでに、気温は 30℃を超えていました。


 そんなに暑そうには見えませんが、、(笑)。

 二枚目は、強烈な陽射しに照らされて、近所のアパートの外壁に映し出されている、電線の影。電話線とか、電気の線とか、インターネットの回線の線とか、いろいろの線の影です。陽射しが強いので、まるで、絵を描いたようにクッキリとした影ができています。これが昼ごろだと、地面のアスファルトの上に影が出ますが、白い建物の外壁に出た時の方が、私は好きです。

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 興味のない方には、、っていうか、興味ある人ほとんどいないと思うので、皆さんにはどうでも良い話ですみません。 どこに電線の影が出るか、、で、一喜一憂している人は、この世界広しといえども、200人くらいじゃないですか、、地球全体で、、(笑)。そんなにいるのかな、、いや、もっといるのか、、?。 って、どうでも良い話ですか、、?。

 そんでもって、3枚目は、何度か登場している、信号機。とても、シンプルで、容積がすくない、薄型タイプの信号機(車道用)ですが、なかなか未来的というか、カッコ良い、、と思うのは私だけか、、とも思いますが、それを、沖縄の青い空バックに、カッコよく撮ったつもりの写真です。

 筐体が薄いのは、電球ではなく、発光ダイオード(LED)(light emitting diodeの略)を使用していて、発熱が少ないからだと思うのですが、発熱が少ないということは、寿命も、その分長いのでしょうね、、。そういえば、この間、発光ダイオードという言葉つかったら、「えっそれな〜に、、?」みたいな事言われて、説明をしたら、「あ〜 LEDね、、」と言われました。

 いまや、LED とい言葉は、一般化しているのですね、、。 そのLED と言った人は、技術系の人ではなく、一般人の女性でしたから、ちょっとびっくりしましたが、もうほとんどの光物は、電球から、LED に、取って代わられていますからね、、。LED の名称も一般化しているのでしょうね、、。
 diode=ダイオードというのは、一方方向にだけ電流が流れる特性を持つ、半導体ですが、昔は、真空管でそれを作ったりしていましたが、今は主に、鉱石、、自然から採取した石の一種で作っていて、発光ダイオードは、電気が流れると、光る特性のある物質を使って造っているということなんでしょうが、それがどんなものなのか、調べれば調べるほど、専門的すぎて、わからなくなります、´д` ; 。

 電球の場合、細い金属の線に電気を流して、発熱、発光させているので、いつか燃え尽きるというか、寿命がありますが、LED の場合、電気、、というか、電子が流れると、光を発する物質なので、それによって物質が劣化するということが少ないので、電球よりはるかに長く、半永久的に使えるということなのでしょうね、、。

 電球も蛍光灯も寿命がありますが、LED ほぼ、半永久的に使えるということで、これから生まれてくる人は、「昔は電球というものをつかっていて、時々取り替えていたらしいよ、、」みたいな話をするようになるのでしょうね、、。

 なんか不思議ですが、時代ってそういう風になっているんでしょうね、、。
 
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2017年08月02日

台風5号

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 今日は、昨日までとちがって、気温リミッターがかかったかのような、いつもの夏気候で、最高気温は32℃でした。 2、3℃違うだけで、随分涼しく感じました。天気は良く、晴れていましたが、風もあって、酷暑という感じではなかった気がしましたが、まあ、それなりには暑いことは暑かったのですが、、。

 ところで、気になっているのが、台風の動向、、。関東のはるか南に随分前からあった台風5号というやつが、どうやら、こちら沖縄に向かってきているようです。

 いま発生しているのは9号ですから、近づいている5号より後に何個か台風は発生しているらしいのですが、それらは、熱帯低気圧になるか、もう、消滅してしまっているのだそうです。
 つまり、5号は、なんというか、長生きの台風ということになるのだそうです。それにしても、普通の気象の変化というものは、西から東へという風に移動しているのですが、この台風5号は、東から西へ移動していて、なんだか変です。

 それもかなりゆっくりと、太平洋上を、西に行ったり東に行ったりしたあと、こちらに向かっています。

 今の予報だと、5日の土曜の朝に、沖縄本島の西をかする感じで、抜けて行く、、ということになっていますが、それなりに近づくので、天気は悪くなるのでしょうね、、。そして、そのあとは、朝鮮半島の方か、九州の方向なのか、、。 来週九州に行く用事があるので、その辺も気になるところですが、、。

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 もし、本当にこちらに上陸、ということになると、去年は台風上陸時に、沖縄にいませんでしたので、沖縄の台風初体験ということになります。 今のところ勢力は強いままということなので、かなり激しい、風雨になるのかもしれませんが、その時はどこにも出かけずに、じっとしているという以外に、何もすることはないのかもしれませんね、、。

 台風の進む方向はもちろん気になりますが、同時に、その進むスピードも、とても気になります。並みの速さのスピードならば、明日、明後日にも来そうな位置にありますが、今回の5号はいままでのところ、ものすごく遅い、、。

 正直、来るなら、さっさと来て、通りすぎて欲しい、、と思いますが、こればかりは、そういうわけには行きません。もし、何日にもわたって、この辺りに台風が居座る様であれば、食料の買い溜めもしておかなければならないのでしょうか、、。

 こういう時って、子供なら、「学校休みにならないかな、、」みたいに、思って、ちょっと楽しみにしたりするのかもしれませんね、、。でも、お店とかやっている人は、休店か、開けていてもお客がこないので、収入が減ってしまうので、全然嬉しくはないですよね、、。

 台風がくると、飛行機が飛ばない、そうすると、島に閉じ込められるみたいのなるので、その辺は、大変不便ですよね、、。他の地域なら、飛行機が飛ばなくても、よっぽど天候が酷くない限り、電車とか車とか、他の交通機関という手がありますが、、。いろいろ考えても、どうしようもないのですが、いろいろ考えてしまいます。

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2017年08月01日

体に必要なもの。

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 毎日暑いとかかいて、ちょと、しゃあしい、、って、博多弁ですが、、しゃあしい感じですが、今日はそれほどでもなかった、、です。って言っても、最高気温33℃。

 昨日と一昨日に比べたら、なんというか、平常の暑さ、、でしょうか、、。

 最近用心して、あんまり、炎天下には出ないようにしていますが、、。なんか、こういう守りの感じが、歳だな〜あ、、と思います。まあ、でも、陽射しで、ダメージを受けた時の、あの独特の喪失感というか、だる〜い感じって、とても辛いです。 なんか独特の、ただ疲れた、、という雰囲気ではない、なんか独特の「ヤラレタ感」みたいなのが、あります。

 きっと、それなりに、体の中の物質が、無くなっているんでしょうね、なにか、いろいろと、、。 水分だけではなく、いろいろと、、。 そういう時は何を補給したら良いのかな、、。

 もし、人間が健康体であれば、その時に体に必要なものは、自然と食欲として、、つまり、「あれが食べたいな、、」みたいな形で、出てくるんだと思います。 

 なんか今日は酸っぱい物が食べたいな、、とか、甘いものが食べたい、油っぽいものが食べたいとか、、その時に体が欲しがっているものを、自然と欲しがるのだと思います。

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 でも、精神が平常でない状態だと、必ずしもそういうことではなくて、たとえば、過度なストレスがあると、やたらとお酒をたくさん欲しくなる、、とかというようなことになることもあります。 ひたすらたくさん飲んで、意識を無くしたい、、という感じなんだな、、この人は、、という、ストレスの塊みたいな人って、いますよね、。

 私の場合、お酒は弱いので、そういうことはありませんが、随分前の話ですが、街に出て、なぜか、ケーキやさんで、ケーキを5〜6個買って、仕事場に帰りましたが、気がつけば、短い時間の間に、全部食べてしまっていました。

 あれって、やはり、強度のストレスに押しつぶされそうになっていたのだと思います。美味しいケーキなら、せいぜい2個くらいで、十分すぎるような、満足感がありますが、その時のケーキは美味しくなくて、立て続けに食べましたが、全然満足しなくて、ますますストレスを感じてしまい、妙な満腹感と、寂しい気持ちになったことを、ハッキリ記憶しています。

 私の場合、というか、皆さんそうかもしれませんが、美味しいものにはとても癒されますし、そうでないものには、本当に落胆させられます。 美味しいもの=それを作った人の愛が詰まっている、、ような感じがしますし、ぞんざいに作った、創意も工夫も感じないものには、寂しさとか、空虚な満腹感の虚しさを強く感じます。

 これは想像ですが、栄養も、美味しく食べた場合と、そうでない場合では、吸収の仕方が違うのではないのか、、と思います。

 って、まあ、要するに、うまいものが食いたい、、という、シンプルな、食い意地の話なのかもしれませんが、、^^; 。

  あ、そういえば、今日から8月ですね、、。

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暑すぎ。

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 今日は、予想通りかなり暑かったです。予報通りの35℃にはギリギリ、なりませんでしたが、34℃は超えました。 熱中症が怖いので、昼間は出かけませんでしたが、だいたい、昨日の夜から、朝にかけても、30℃をほとんど下回らず、一晩中暑かったですね、、。

 なんか、やっぱり、去年より暑い気がします。 これだけ暑いと、昼間はホント出かけにくいですが、夜も、日が暮れているのに、30℃以上あって、全然涼しくない、、。

 今日で、7月は終わりですが、8月もこのくらい、、いや、これ以上に暑いのでしょうか、、。もしそうだとすると、これは異例に暑い夏ということになりますね、、。こちらの夏は、それほど暑くない、、と繰り返し書いてきましたが、そうでもないとなると、、、。

 だいたい、このブログで、以前、「渡り鳥エンジニア宣言」とか、言って、沖縄に移住しますなんて、書きましたが、渡り鳥ということは、寒いときは、暖かいところへ、そして、暑い時は、涼しいところへと、移動しなければならないんですよね、、。 

その他の「渡り鳥関係のブログ

 真夏は国内なら、北海道がいいな、、。運賃も安くなったし、、。 沖縄から、北海道までって、相当な距離ですが、昔の東京までより安いです今は、、。 冬は、寒いところから、暖かいところへ、そして、夏もそんなに暑くない、、と思っていたのですが、、。まあ、本土もかなり暑いので、同じくらい、、とも言えますが、やはり涼しいところがいいですよね、、。

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 「何をバカなことを」言ってるんだよ、、。 今日もくだらないブログだな、、、。と、思われるかもしれませんが、半分以上本気で考えています(笑)。

 それにしても、東京でも、名古屋でも、九州でも、昼間はとても暑くても、夜とか、早朝とかは、25℃くらいまで下がっているみたいですが、こちらは普段28℃とかなんですが、最近は30℃。

 なんだか、もうホント、一日中暑いですね、、。 エアコンはもちろん使っていますが、それほど冷やしすぎないようにしていますが、それでも、気温より、室内の湿度がどんどん下がってしまうので、これはこれで、結構辛い、、。いま40%くらいですし、30%台に言ってしまうこともあります。

 外と気温も湿度も、あまりにも違うと、外に出た時にダメージも大きいですしね、、。当たり前のはなしですが、寒いときって、何か着て、厚着してでかければ、一応我慢できますが、暑いときって、ある程度以上薄着したら、もうそれ以上涼しくできませんからね、、。

 しかしなんで、今年はこんなに暑いんだろうか、、。

 暑さに負けて、今日は、文章短め、、。 ちょうど良い、、?、^_^; 。


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九州、熊本と福岡で、CMSレコード主宰、ピアニスト細川正彦の演奏があります。

8月8日 火曜日 熊本 カフェジャレット(http://cafejarrett.com/) 

 伊澤隆嗣 as ss 細川正彦 p デュエット
〒860-0844 熊本市中央区水道町1−19 ヴィラージュビル1F Tel 096-273-6672

8月10日 木曜日 熊本 スイング (http://swing-live.jp/top.php

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒860-0848 熊本市中央区 花畑町 10-10中山ビル2F 電話: 096-325-9209


8月9日 水曜日  ニューコンボ (http://www.f2.dion.ne.jp/~combo/)

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目1−22 電話: 092-712-7809



日記(1332)

音楽(81)
エンジニアの独り言(61)
アルバム紹介(6)
この一枚(34)
Gidon Kremer(42)
Glenn Gould(27)
最近食べた麺(102)
ピアノと調律師、そしてピアノの演奏者について (4)
ランダム再生の楽しみ(2)


 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」

シリーズ第三弾(完結編)
船戸博史、細川正彦デュオ「Harvest Moon」絶賛発売中〜 ( ^ ^ )/ 。→
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お知らせ アマゾンの表示に間違いがあり、「Harvest Moon」が購入できないかの様になっていましたが、こちらのURLから購入して頂けます。キャットフィッシュレコードさんhttp://www.catfish-records.jp/product/17672をはじめ、その他のweb ショップでは、いままでどおり、ご購入いただけます。


 CMSレコードのアルバムが全て、web site のネットショップへのリンクからご購入頂ける様になりました。お好みのアルバムを是非ポチッと、、。You Tube による試聴リンクも NEWS のページにあります。  
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2017年07月30日

くだらないブログ

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 今日も暑かったのですが、珍しく34℃まで気温が上がったようでした。 明日の予報では、こちらにしては珍しく、35℃という気温の予想が出ています。

 ちょっと心配していた、台風はこちらの方向にくる様子はなく、東ではなく、西寄りにゆっくり動いているようで、台風の影響のような、風や、にわか雨みたいなものは、今のところありません。

 毎度書いていますが、こちらは、亜熱帯のせいか、とにかく陽射しが強い、、。

 気温自体は、通常32℃くらいまでで、本土に比べると、それほど暑くはない、と思うのですが、日向にいると、その割には暑くかんじます。今日も、少し出かけたのですが、やけに暑いな、、とは思っていましたが、どうも、そのころが、34℃だったみたいですし、陽射しが半端なく強く、帽子だけでなく、サングラスも欲しいな、、という感じでした。

 今日のようなこんな感じで、明日は35度、、ということになると、外出はかなりダメージを受けるので、日中は控えたほうが良いかもしれません。 でも、実は、今日も予報では35℃が出てたようですが、実際には、34℃でした。でも、去年はなかった様な気がするんですよね、35とか、34℃って、、。 それが、たまたまだったのか、いつもそうなのかは、まだこちらにきて、一年ちょっとなので、わかりませんが、、。

 そういう話をこちらの人にすると、あまり気にしていないのか、「どうでしたかね、、」みたいな事言われます、(笑)。 まあ、暑い暑いとは言っていますが、、、。

 確かに、気にしても、涼しくなるわけではありませんがね、、(笑)。

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 こんなこと書いても、しょうがないのかもしれませんが、「北海道に行っています、、」なんていう、フェイスブックの投稿を見ると、ホント、羨ましいですよね、、。 涼しいところ、、といえば、高い山とかもそうなんですが、登って降りてきて、あ〜つかれたみたいになって、そのあと暑〜いというのはちょっとやだな、、と思います。

 ちなみに、沖縄には、高い山はありません、、。 せいぜい500メートルくらいみたいなので、登ってもそんなに涼しいということはないでしょうね、、。100mで、0.6℃下がるという計算でいくと、3℃は涼しい、、、。でも、登る途中は炎天下、上り坂ですから、暑いでしょうね、、。

 1000メートルくらいの山に、車で行って、降りると、涼しいでしょうね、、。でも、帰りたくなくなりますね、、。 

 子供の頃は、暑いの平気だったんですが、大人になったら、だんだん嫌いになってきました。そして、この沖縄の暑さも、だんだん辛くなってきました。 なんでかな、、?。

 歳かな、、。 歳か、、´д` ; 。

 なんか、今日は、結構くだらないブログだな、、、。 いつもか、、。

 これも歳のせいか、、。 関係ないか、、?。

 くだらないので、終わります、、^^; 。

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2017年07月29日

台風とか、、、。

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 ウナギの話も飽きた、、というか、書きすぎましたが、まだ、ウナギは食べられていません、、ナンダカナ、、。

 ウナギの話が続きましたが、昨日はあんまり気候の話は書きませんでしたが、相変わらず暑いことは、暑いです。今日は33℃まで上がりましたかね、気温。 もうこうなると、あんまり、出かけたくない、、。でも、出かけないと、運動不足になりますからね、、。

 よっぽど天候が悪くないかぎり、できるだけ、外に出て、歩くようにしていて、だいたい平均して、5キロくらいは、毎日歩いています。 そういう意味では、もうかなり長い間、1日雨、、という日がないので、運動不足は避けられていますね、、。

 ところで、こちらはまだ、今年は台風の上陸はありませんが、去年はわずかに、一つだけ、でした。 沖縄といえば、台風だらけ、、という印象がありますが、去年も今年もあんまり、台風とは遭遇していません。

 去年のたった一回の台風上陸時は、私は、沖縄にいませんでしたから、まだこちらの台風は経験していないんですね。 それにしても、去年は東北や、北海道で大雨の被害があったり、気象の変化というか、いままでと、違う傾向の状況がつづいていますね、、。 とか、書きながら、現在の天気図を確認してみたら、割と近くに(といってもそれなりに遠いですが)いま、3つ台風があるみたいです。

 東京のず〜っと南の海上に一つと、台湾付近に一つそれと、ベトナム寄りのところにも、一つ、、。東京の南の台風は、本州に来そうにはありませんが、台湾の所のは、もしかしたら来るかもしれませんね。

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 台風があまり来ないので、発生していないのかと思ったら、数としてはたくさん発生しているらしいのですが、あんまり、北上してこないとか、熱帯低気圧になってしまったりしているみたいです。

 台風は災害を起こすことがありますが、最近は、台風ではなくて、普通の低気圧が、猛威を振るうことがあるので、怖いですね、、。 先日の九州の水害は、まだ、梅雨が開ける前の出来事でしたし、以前熊本の水俣でおきた、土石流も、梅雨の間だったと思います。

 そういえば、昔は台風で災害が起きて、その台風災害に◯◯台風みたいな災害の名前がついていましたが、最近あんまりそういう名前を聞きませんね、、。 たぶん当時と同じか、それ以上の水害が起こっていると思うのですが、、、。地震も恐ろしいですが、水害は、なかなか避けにくいところがあるので、ある意味地震よりもっと恐ろしいところもあります。

 予想という意味では、地震よりはある程度予想できるところがありますが、どこにどのくらい降って、その結果どこに被害がくる、、というのは、なかなか予想できにくいことです。 河川が氾濫すると、大きな被害が起きますから、大きな川の近くが危ないのかもしれませんが、上流の山にたくさん 雨が降ると注意しなければならないのかもしれません。

 なんか、今日は珍しく真面目な話ですが、皆さん、水害には気をつけましょう、、。

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2017年07月28日

まだ、ウナギの話、、?。

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 7月も、いつの間にか、28日、、。 もう終わり近くですね、、本土なら、夏も半ば近く、、というところなのでしょうが、こちらは、まだまだ何ヶ月も、「夏」の気候は続きます。

 日中の気温が30℃より下がるのは、10月終わり頃でしょうか、、?。 最近本土も、いつまでも暑くて、秋と夏の境目が、はっきりしませんが、、。

 暑くて、体力をそこないがちな夏に、スタミナをつける、、という名目で、鰻を夏に食べる、、という習慣ができたと、言われていますが、実は鰻、それも天然の鰻が美味しいと言われる、のは、秋から冬にかけてなんだそうです。 
 なので、昨日、天然モノと、養殖モノの比較みたいなことを書きましたが、秋から冬にかけては、天然モノに軍配があがるかもしれませんが、その時期は、あんまり鰻の消費がない時期、、。 ということは、鰻好きにとっては、狙い目の季節、、ということが言えるかもしれません。でも、高い天然物をわざわざ仕入れて使っている鰻やさんは、そんなにないので、その辺は注意しなければなりません。

 でも、養殖されている鰻でも、秋から冬にかけて、寒い環境で、飼育されていれば、脂が乗ってくるのだと思いますが、早く大きくするために、暖房設備とかがあるのでしょうから、やはり、旬の味は期待できないのかもしれません、、。

 って、昨日も一昨日もウナギの話で、今日もなの、、、?って、自分でも思いましたが、、(笑)。

 日本で鰻といえば、蒲焼と決まっていて、せいろ蒸しや、櫃まぶしにする鰻も、必ず、包丁で開いて、内臓を取り、丁寧に、骨を取ったりして、焼いたり蒸したりしますが、これって、こちらでは、当たり前の調理法なのですが、外国ではそうでもないみたいです。

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 ヨーロッパでも地域によっては、鰻を食べるみたいなんですが、ほとんどの場合、ただあの、蛇みたいな体をぶつ切りにして、骨ごと、煮たりすることが多いみたいです。写真をみると、ぶつ切りの鰻の身がお皿に乗っていますが、日本人の我々から見ると、ちょっと雑、、というか、なんだか、美味しそうには見えませんね、、。だって、皮も、骨も、そのままついているんですよ、、。

 フランスだけは、時々ちゃんと開いて、調理するみたいで、以前フランス料理で食べた、鰻のマトロートという、赤ワイン煮みたいな料理では、ちゃんと開いて、切り身みたいになっていました。でもあれは、特別な調理法で、やはり、ぶつ切りのまま煮ることもあるみたいです。 なんか、あのぶつ切りというか、輪切りの鰻を見ると、缶詰の魚の煮たやつを思い出しますが、そう思うのは、日本人だけなのかもしれませんね、、。

 鮭とかも、むこうでは、ぶつ切りにすることが多いですが、やはり、海に囲まれていて、繊細な神経を持つ日本人には、魚を開いて、処理して、皮や、小骨を取り除き、切り身にしてから調理するという、食べやすさを考えた感覚がありますよね、、、。

 鰻と似ているというか、種類が近いのか?どうかわかりませんが、ナマズの料理をハンガリーで食べたことがありますが、さすがに輪切りではなかったのですが、フライと、スープでしたが、とても味気ない料理でした。 フライは切り身に小麦粉の衣をつけて、ひまわり油で揚げただけで、味付けは塩のみの胡椒もなし、そして、スープは、パプリカの粉をたくさん入れた真っ赤な液体の中に、切り身がそのまま入っていました。そして、味付けは、やはり塩のみ、、。

 一緒に食べていたハンガリーの友人に、「これって、美味しいと思う?」と訊いたら、「こんなもんだよ、、」みたいなこと言っていましたが、値段は決して安くなかったんですよね、、。

 こうなったら、鰻の話題で、いつまで書けるか、試してみましょうか、、?、、って、もう種切で、ナマズの話になってますから、そろそろ終わりかな、、(笑)。

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2017年07月27日

続く鰻の話。

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 今日は空のリミッターが外れたのか、34℃近くまで、気温が上がりました。 昨日までとは違って、明らかな晴天だったので、そうなったのだと思いますが、それに伴って、湿度は下がりましたので、日陰にいれば、なんとか耐えられる暑さではありました。


 昨日の鰻の話、、、いろいろな方が読んでくださって、コメントもFBのコメント欄にいただいたり、やはり季節の話題というものは、興味を持たれる方が多いということでしょうか、、。

 鰻をめぐる話は、いろいろな角度から、興味深い話がありますが、昔から、田舎の河川に当たり前に様に生息していた、鰻という魚、、。 鰻という魚の存在を知らない、、という人はおそらく日本人なら、一人もいないと思いますし、昔は、縁日に行けば、金魚すくいとならんで、関東では「ウナギ釣り、」なんていう、地味なアトラクションもありました。

 古くから、日本人の生活の周りに、普通に存在していた、鰻なのですが、この生体は、ごく最近まで謎に包まれていたそうです。 一番よくわからなかったのは、鰻の産卵、そして孵化が、どこで行われているのか、、ということだったらしいのですが、それはどうも、日本から遠く離れたの深海で、グアム島やマリアナ諸島の西側沖のマリアナ海嶺で、2000m 以上の深さで行われているということが、十年ほど前に研究チームにより、解明されたようです。

 それにしても、そんな遠くで、産卵し、そして、うまれた稚魚が、日本の河川にのぼり、暮らしている、、というのはなんとも不思議な感じがします。鮭なども海と淡水を行ったり来たりしていますが、産卵は、河川でしていますし、その生態は昔からわかっていたようですが、鰻に関しては、遠洋の深海で繁殖していたということで、最近まで、その生態はわからなかったということなんですね。

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 こういった生態の研究がされる、、というのはウナギの資源というか、従来の稚魚を捕獲して、養殖して、食用にする、、という形態での、繁殖に限界がある、、というか、稚魚の捕獲が難しくなってきた、、という事情があるようです。 

 素人からすれば、養殖というのは、交尾とか、産卵まで、人工的に行ってするものかと思っていましたが、ウナギの場合は、ただ稚魚を捕まえてきて、それをひたすら大きくして、売る、、という方式で、長年営まれてきた産業であったようです。  

 これを、現代の技術を使って、すべて人間の手で、行うということを、企てているらしいのですが、まだ、人工産卵および孵化には成功してはいるものの、量産体制にはまだまだ研究の余地があるようです。

 ウナギがなぜ最終的に消費するときに高額になってしまうのか、というのは、希少な魚であるというほかに、年に何度かの消費のピークにあわせての、供給をしなければならないなど、他の養殖産業とは違う、業態であるということも深く関係しているわけですが、現時点では、上に書いたような、繁殖や、生態の未知の部分が多く、供給に関しては自然任せ、、というところが大きな影響を与えているというわけです。

 これが、研究の成果がでて、いつでも美味しいウナギが安価で食べられるようになる、、ということになったら、嬉しいような、あんまり嬉しくないような、、。 複雑な心境ですが、そういうことは、実際にそうなってからそういうことを考えれば良い、気もします(笑)。

 ウナギ好きとしては、養殖と、天然と、両方の鰻を食べてきた経験上言わせてもらえば、天然の場合、産地や時期、生息場所の環境によって、味やこく味など、ばらつきがある一方、養殖モノは安定した体格と、脂のノリで、品質は、安定しているということは間違いなく言えます。

 そうかと言って、それらが良い状態の天然モノに、いつも勝てるかというと、そうではないと思うのですが、白焼きではなく、蒲焼にしてしまうと、ほとんどそれらの差がわからない、、ということもよくあります。

 こんな長っらしい、鰻ブログって、読む人いるのかな、、もう書いてしまったので、載せちゃいますが、、^^; 。

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 今日も、昨日に引き続き、曇り気味の天気。 にわか雨もあって、いつもより涼しめの気候で、最高気温は31℃どまりでしたから、陽射しも少なかったですし、随分快適でした。

 ネットとか、フェイスブックとか見ると、土用の丑の日とかで、随分うなぎの写真が出ていますが、鰻って、美味しいですよね〜。でも、随分と長い間食べていない気がします。 こちら沖縄には、鰻やさんはないわけではないですが、基本あんまり、鰻を食べる習慣はないみたいです。

 なので、食堂とかに、丑の日だから、今日はうな丼があります、、みたいなことはないです。 まあ、牛丼屋とかには、他の地域と同じように、ありますけどね、、。外食産業をみると、冷凍とかレトルトの鰻を準備していて、それを温めて、ご飯の上に乗せるだけ、、というオペレーションなので、どこでも出しやすいメニューなんだと思いますが、本格的な鰻屋さんなら、暑いさなか、生きた鰻をさいて、炭火で焼いたりしていますよね、、。

 あの光景は、とても暑そうなのですが、なぜか涼感も感じる、、というのは、おかしいのかもしれませんが、なんか、風物詩的な感覚で、和みます。 でも、焼いている人は、ホント大変ですよね、、炭火の遠赤外線で、汗が出るどころか、火傷するほど熱いですからね、、。そして、あの醤油とか、調味料が焦げる香り、、。

 あの香りだけで、ご飯が食べられる、、という冗談がありますが、本当に食べられそうですよね、、。あれって、正真正銘、日本の味、日本の香りなんだと思います。

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 焼き鳥とかをタレ焼きしても、似たような香りがしますが、やはり、鶏の油と、鰻の油では、香りが違います。どっちも良い香りなのでしょうが、今は頭が「鰻」になっているので、鰻を焼く香りの方が、美味しそうなにおいのような、気がします、、(笑)。

 もともと鰻は子供の時から好物で、大好きなのですが、九州の鰻の調理法は、甘め、、というか、タレが強すぎて、鰻の味が隠れてしまっていることが多いです。簡単に言えば、タレと、ご飯の味しかしない、、という鰻重や、セイロ蒸しが多いです。 これは、あくまでも私の感覚なのですが、そういう印象は、どう考えても、拭えません。

 ここ数年で、名古屋とか、静岡とか、あの辺りで、何度か鰻を食べましたが、焼き方や、タレの具合とか、ちょうど良い感じがします。もともと関東出身ですが、東京は「蒸す」という工程があるせいもありますが、高級店に行くと、ちょっと、ふわっとしすぎている、というか、その辺の食感にこだわりすぎて、鰻本来の旨味とか、味より、そこにフォーカスが行ってしまっている気がするんです。

 あと、東京を中心として、関東は値段がもう、高すぎるところが多いですよね、、。もう鰻重が5千円を超えるのは、時間の問題、、みたいなところがあります。そういった意味でも、中京地区は、大衆食というか、少し値段が抑えられているきがして、好感度があります。

 鰻という魚の、生体というか、資源の枯渇みたいなことも、言われていて、今後どうなるかは、わからない、、というところもあるらしいので、とても心配なのですが、食べられなくなったら、ホント辛いというか、困りますよね。

 だれか、鰻おごってくれないかな、、、。 マジで、、^^; 。

うなぎ.jpeg

  静岡で食べた、、、鰻、せめて画像だけでも。

九州、熊本と福岡で、CMSレコード主宰、ピアニスト細川正彦の演奏があります。

8月8日 火曜日 熊本 カフェジャレット(http://cafejarrett.com/) 

 伊澤隆嗣 as ss 細川正彦 p デュエット
〒860-0844 熊本市中央区水道町1−19 ヴィラージュビル1F Tel 096-273-6672

8月10日 木曜日 熊本 スイング (http://swing-live.jp/top.php

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒860-0848 熊本市中央区 花畑町 10-10中山ビル2F 電話: 096-325-9209


8月9日 水曜日  ニューコンボ (http://www.f2.dion.ne.jp/~combo/)

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒810-0004 福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目1−22 電話: 092-712-7809



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 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」

シリーズ第三弾(完結編)
船戸博史、細川正彦デュオ「Harvest Moon」絶賛発売中〜 ( ^ ^ )/ 。→
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 もしくは下のリンクからも試聴できます↓。
                               
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2017年07月25日

最近食べた麺 97 冷やし中華

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 今日は朝方雨が降り、かなり雲が多い1日でした。 夕方近くには、晴天になりましたが、昼前の数時間を除いて、ほぼ、30℃くらいしか気温はありませんでした。

 普通晴天の方がみなさん好きだと思うのですが、亜熱帯の晴天が長い間続くと、、曇りになったとき、ホッとします。気温も2〜3℃低いだけなのですが、今日は風もあり、なんだか、かなり穏やかな気がしました。

 外を歩いても、ほとんど体力の消費を感じませんでした。それなりに暑いはずなのですが、ホント楽な感じ、、。

 そんななか、昼前に、いつも車で遠くに連れて行ってくださる、N さんからお誘いの電話が、、。 というわけで、今日は、7月7日の七夕以来の、「最近食べた麺」、、!。

 いや〜久しぶりですね、、麺の話。 もう今日は25日ですから、7月も残りわずか、、。

 今日のお誘いは、島の南東部にある、ワンタン麺のお店の、「冷やし中華」を、、ということで、このお店、今までにこのブログに、たぶん3回登場しています。その三回はコチラ ↓ 。
                           http://soboro.sblo.jp/article/179104385.html http://soboro.sblo.jp/article/178977053.html http://soboro.sblo.jp/article/178575599.html
 
 スマートフォンにしてから、いろいろなSNSとか、そういうのを時々見ていますが、売り切れ情報なども、いち早くわかるので、このお店のTwitter をフォローしているのですが、それにもう何週間か前に、「冷やし中華」始めます、、的な、ツイートがあったので、N さんにはそれを、お伝えしていたのですが、私自身はもうそれを忘れていました。

 電話をいただいて、「そうですか、それでは冷やし中華を食べに行きましょう、、」ということで、曇り空の暑すぎない中、向かいました。 しかし、それにしても、曇り空がこんなに、恋しいなんて、、。ドライヴも快適でした。 20分くらい車を飛ばして、到着しました。

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 このお店、つけ麺とかはあるのですが、冷やし系とか、汁なし担々麺のようなものや、和えそば的なものは、今まで私が知る限りは、出していませんでしたので、一体どんな冷やし中華なのかな、、とちょっと期待と不安が入り乱れた気持ち、、。

 お昼のピークを過ぎたせいか、注文してから、それほど時間が経たず出てきたのは、上の写真のような、麺。 とても、シンプルな見かけ、ちょっと見には、細切れのチャーシュウと、もみ海苔しか見えません。でもよく見てみると、ネギと、キュウリが、細めの、おそらくは冷やし中華用につくった自家製麺と同じ太さに切られて、めんの間に、混じって存在しています。

 ここの店主、東京の目黒にある、中華料理系のラーメン屋さんで修行したかたらしいのですが、このチャーシュウの赤い食紅の装飾は、まさに、華僑系中華料理、横浜などで見られる、チャーシュウの色です。個人的には、もう少しカリッとしていなくて、しっとり感が、チャーシューには欲しいのですが、これはこれで、存在感があります。

 たれは、甘めの、なんとも懐かしい、東京の中華やさんの味。ザ、冷やし中華という感じなのですが、奥の方に、和風系、鰹節とかの風味も隠れていました。そして、お皿の淵には練りカラシが、、。

 これを、少しづつタレにとかしつつ食べると、なつかしい、昭和の冷やし中華の味がします。

 それと、珍しいことに、この冷やし中華には、温かいラーメンのスープがついてきました。これは予想していなかったので、嬉しかったです、スープといっても、ネギが浮かんでいるだけなのですが、底の方に、メンマが一切れ忍ばせてありました。

 麺を箸で持ち上げると、キュウリと、白髪葱ともみ海苔が、タレとともに、混じって、そのまま、口に入る、、というのはなかなかよくできた演出で、数少ない具材が、うまい感じで、タレとともに味わえる、、という仕組みになっています。 温かいワンタン麺とかと一緒で、ちょっと上品すぎる傾向はあるのですが、それでも、店主の繊細な神経を感じる、味でした。

 あと、冷やし中華を蛸唐草の器で食べるというのも、なかなか個性的ですよね、、。

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2017年07月24日

日差しのちから。

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 相変わらずの暑い毎日ですが、水分が足りなかったのか、外を歩いていたら、熱中症的な症状に見舞われました。エアコンをしていると、それほど気温は下がっていないのですが、外の湿度が今日は低めだったせいもあり、部屋の中は40%まで、湿度が下がっていました。

 体の中の水分があらかじめ少なくなっているところ、外へ出たのがいけなかったのかもしれません。

 頭が痛いというか、重い感じになって、若い時にはこういう風にはなったことはなかったのですが、数年前、まだ九州にいたときに、初めてそういう症状がでて、それ以来、用心していましたが、またやってしまいました。 こういう時って、水分を取って休む、、というしか、解消する術は、ないのでしょうね、、。

 少し寝て、すっかりよくはなりましたが、ちょっとうかつでした。

 やはりみなさん用心しているのか、道を歩いていると、観光できた人以外は、ほとんど歩いていません。そうですよね、、この炎天下。 毎度書いていますが、日差しの強さが、半端ないです。

 気温は32〜3℃なのですが、とにかく太陽の光が強い、、。 洗濯物を日向に干すと、とても早く乾きますが、色物は、日差しが強すぎて、色がおちるらしく、できるだけ、日向には干さない方がよい、、と地元の人に教わりました。

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 日差しのパワーは、雑菌などを、かなり殺す、、というか、滅菌することができますが、科学的に合成された、色素も、壊してしまうほどの力があるのですね、、。 もしかしたら、看板とかに使う塗料も、少し違うものを使わなければならないのでしょうか?。

 それほどに光が強いなら、ソーラー発電をすれば、かなり効率が良いのでは、、、と思うのですが、こちらではまだ、あの、屋根の上にある、ソーラーセル(太陽電池)をまだ見たことがありません。 どうしてなのか、、?。

 理由はわかりませんが、これほど日差しがあるのなら、太陽光発電をやらない手はないと思うのですが、、。太陽電池は結構コスト高なので、市町村の補助金で、つけているところがおおいのですが、もしかしたら、そういう制度が、こちらにはないのか、、?。 それか、もしかしたら、光が強すぎて、太陽電池が傷んで使い物にならなくなるとか、、?。

 それにしても、この日差し天国(地獄(笑))で、あれをやらないことが、ちょっと不思議です。

 一説には、あれには大きな利権があって、それほど効率が良いわけでもないのに、公とそういう関係の企業が屈託して、国や、市町村から、お金を巻き上げている、、という話もあります。

 もし、それが本当だとしたら、この日差しの強い、沖縄に、ソーラーセルがないのは、かえって、健全な話なのかもしれません。

 はたして、どうなの?、、誰か教えてください。

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                    あついニャ、、。

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2017年07月23日

魚関係の話

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 今日も暑かったのですが、なぜか、一番暑い時間に外に出かけたくなります。

 こちらはとても日差しが強いので、その時間に外にでると、多分ものすごく日に焼けますし、体力も消耗してしまうのですが、出かけてしまいます。

 今日は、いつも通りの暑さだったのですが、湿度は低めで、それほどは辛い感じもなく、風もあったので、天気が良く、少し快適な感じがしてはいましたが、まあ、夏の沖縄ですから、ものすごく暑いのですが、、。

 って、何を書いているのかよくわからない文章になっていますが、、どうしようか、、(笑)。

 いつもより少し遅い時間にこのブログを書いていますが、昨日は、沖縄の食について、あまりにも知らない、、という話でしたが、考えてみたら、食の話、、というと聞こえが良いですが、「食い意地」の話を度々書いていて、しかも沖縄にいるのに、その沖縄の「食」については、何も知らないという、なんとも矛盾した状態だな、、と思います。

 こればかりは、黙っていてはわからなくて、誰かに訊く、、というか、教えてもらったり、研究しないとわからない話なので、すこしそういう風なことをしてみようかな、、と思いますが、、どういう風にしたら良いのかイマイチわからない、、。

 なんか、今日は、「どうしようか、、」とか、「わからない」とか、なにか迷ったような感じになっていますね、、。

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 でも、海に囲まれているのに、あんまり魚食というか、こちら独特の魚の食べ方とか、そういうことを、あまり見ないのが不思議です。 私が知っている、加工品で、「すくがらす」という、小魚の塩漬けみたいなものがありますが、あれも、スーパーでは売っていませんし、干物とかもみあたらない、、。

 日差しが強くて、魚があれば、干物をつくる、、だろう、、というのは、短絡的思考なのでしょうか、、?。そういえば、離島とかのおみあげで、干物とかそういうものも、見たことがない気がしますが、、、。

 「すくがらす」みたいなものがあるのなら、塩辛みたいなものもあって良いと思うのですが、今のところみたことがありません。泡盛という蒸留酒をこちらでは飲んでいるので、それにあう「つまみ」としての魚加工品があるきがしますが、、私があまりお酒を飲まないせいもあって、その辺りの話も詳しくありません。

 泡盛の原料は、タイのお米だそうで、それも不思議な感じがしますが、タイ風の料理とか、魚醤とかの話も聞きませんし、なんとも、こちらの伝統食的なはなしには、謎が多いです。

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2017年07月22日

沖縄の食について、、。

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 ここのところ、写真の話が多いのですが、そろそろ他の話も、、というところなのですが、なんか気が乗らない、、。 そういえば、「最近食べた麺」も最近かいていないな、、。

 でも、あんまり最近食べていないんです麺を、、。うちでは、パスタとか食べているのですが、、。

 そうか、うちでパスタが多いから外で、麺をあんまり食べたくない、、という感じになるのでしょうか、、。そうかもしれませんね、、。 うちで食べたパスタとか、書いてもねえ、、、。

 お寿司とか、久しぶりに食べたいな、、、。 でも、沖縄で寿司ってのもね、、。

 でも不思議なのですが、これだけ海に囲まれているのに、みなさんあんまりお魚は食べてません。 私の知らないところで食べているのかもしれませんが、、。魚の種類が全然本土と違うということもあるのでしょうが、、。意外なのは、マグロを結構食べるというところでしょうか、、。 もちろん刺身が主ですが、カジキなんかも魚屋さんには並んでいますね、、。

 周りの海で、マグロとか、カジキはよく採れるみたいです。

 九州ではあんまりマグロは食べない、、。刺身といえば、アジとか鯖とか、、。青魚が多いですが、こちらではあんまり見ないです。遠くから運んだ物は見ますが、近くでは、獲れないのだと思います。今の世の中流通が発達しているので、北海道のサンマとかも、売っていないことはないのですが、、。

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 多分昔は海に囲まれている地域ですから、とりあえず「魚」ということで、お魚はよく食べていたのだと思うのですが、、。 どんな食べ方をしていたのか、、?。

 実は、こちらの食文化については、ほとんど何にも知りません。 第二次大戦後、長い間アメリカ領でしたから、そういう関係で、魚食が廃れてしまったということはあるのかもしれません、、。

 近いうち、こちらの食について、ネイティヴの人に聞いてみたいと思います。

 いわゆる、琉球料理みたいなモノだと思うのですが、、。 今の時点でわかっていることは、お肉はとにかく「豚」。 もう、圧倒的に豚をよく食べます。 肉といえば「豚、、」と言っても良いくらい。

 べつに、鶏や牛を食べない、、ということはありませんが、、。

 沖縄の食といえば、誰でも知っているのが「沖縄そば」ですが、あれは比較的新しいものなんだそうです。明治の終わりからくらいに、中国から来た料理人が作り始めたといわれています。
 豚でとった出汁に、具は豚肉で、やはり豚食は盛んだったんですね、、。 でも、沖縄の代表的な食べ物と言われている「沖縄そば」がそれほど古いものではないということは、もっと古い伝統食って、どんなものだったのでしょうか、、。

 中国の影響は強いので、豆腐とかはよく食べていたでしょうし、今でも本土よりもっと硬めのコクがある豆腐は、よく食べているようで、台湾でも、よく食べていますが、とても近いはずの台湾料理の影響は、あんまり、こちらの食には感じません。

 まあ、台湾の今の食は、中国大陸から、中国人が移住してきてからできた文化なので、それほど古くはないのでしょうが、、、。 でも、台湾の成り立ちは、調べてみるとなかなか複雑で、一概には言えないところも多いので、簡単にいうことはできませんが、、。

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2017年07月21日

昨日の写真

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 今日も暑かったですが、昼前に一瞬33℃まであがったのですが、その後少し気温は下がりました。

 昼間の湿度は低め、、。 50%台まで、下がりましたが、その後また少し上がりました。でも、80%とかじゃないので、随分楽な感じがします。前にも書きましたが、湿度が70%くらいだと、最近は、随分快適に感じてしまう様に、なってきました。

 こちらの気候に、体が慣れてきたのでしょうね、、二回目の夏なので、。

 これで、風があれば、もっと楽なのでしょうが、今日はあんまり吹いていません。

 昨日は、写真をたくさん撮りました、、ということを書きましたが、それらの写真は、いつものように、雲とか、電線とかが、多いので、普通の人が見たら、「これって、いったいなあに、、?」みたいな感じの写真です。 もちろん私は、意識してわざとそれを撮っていますから、そうは思わないのですが、ごくたまに、自分で見ても、「あれ、、これ何を撮ってるんだろう?」と、何故か思うときがあります。

 それは、すごく変な事ですが、もしかしたら、多重人格障害なのかもしれませんが、しばらくその写真を眺めていると、「ああ、そうか、なるほど、、」みたいな感じで理解します、(笑)。

 というわけで、今日の1枚目は、壁と電線とその影、、みたいな写真なのですが、本当は、壁に設置されている、ランプみたいな照明と、その影が撮りたくて撮った写真なんです。 じつは、一生懸命に、照明とその影を撮影したつもりだったのですが、後で見てみたら、電線の影の方が目立っている、、ということがわかりました、、(笑)。 って、見えてなかったんだ、、と、自分でも呆れました。

 この照明は、よく通る裏通りのお店の入り口にあるのですが、いつもとても気になっていましたので、満を持して、昨日写真に納めました。

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 二枚目は、ちょっと気になっているお皿が展示してあった、ギャラリーのある建物の外壁。なんか、モダンというか、西洋的というか、もともと何のためにつくった建物かは、わからないのですが、おしゃれな外壁です。ちょうど、電線と、影も写っていて、わたし的には、なかなかいい写真ですが、これはなかなか理解してもらえないかもしれません。

 こんな感じの写真を何枚か撮っていたのですが、すぐ近くの工事現場で、働いているひとが、すぐ横の日陰で、休憩していたのですが、「いったい、何撮ってんだ?」という感じで、しげしげと、見つめられました。ちょっと、恥ずかしかったですが、いちいち説明するのも変ですし、、。 実は写真を撮っている時に電話が来て、それに出てから、また、同じ場所に戻って、撮影していたら、今度はなんか、言いたそうな顔をしていました。

 その人と、何度も目があっているので、きっと、また会ったら、顔を覚えていると思います、、(笑)。

 最後の写真は、最近お気に入りの、名称不詳の花の写真。 蕾が、棒状でかわいいですが、昨日は日差しが強くて、少し花びらが萎れ気味でした、この写真ではわかりませんが、、。

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九州、熊本と福岡で、CMSレコード主宰、ピアニスト細川正彦の演奏があります。

8月8日 火曜日 熊本 カフェジャレット(http://cafejarrett.com/) 

 伊澤隆嗣 as ss 細川正彦 p デュエット
〒860-0844 熊本市中央区水道町1−19 ヴィラージュビル1F Tel 096-273-6672

8月10日 木曜日 熊本 スイング (http://swing-live.jp/top.php

細川正彦 p Trio and Quartet 伊澤隆嗣 as ss 榊原太郎 b 武本強志 ds
〒860-0848 熊本市中央区 花畑町 10-10中山ビル2F 電話: 096-325-9209


8月9日 水曜日  ニューコンボ (http://www.f2.dion.ne.jp/~combo/)

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 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」

シリーズ第三弾(完結編)
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2017年07月20日

橋の上から、、。

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 今日も昨日に負けないほどの晴天で、暑かったですね、、。

 そんな中、カメラを持って、外出して、100枚以上は撮影しました。日差しがとてもよかったので、思うような写真をとることができた気がします。カメラは一眼と、携帯、、というつもりで、出ましたが、結果的にはほとんどの写真を、一眼レフでとりました、、。

 なんか仕事しないで、写真ばかり撮っている気がしますが、、、。一応仕事かな、、?、ではないですよね、、、´д` ; 。

 ところで、今日のブログの写真は、昨日撮った夕焼けの写真。 高いところに行って撮りました、、と昨日書いていましたが、それは、大きな橋の上なんです。

 本来は自動車用の橋なのですが、かなり大きくて、高さが高い、、。一応歩道もあって、そこを歩いて行くわけですが、高いところが苦手な私は、かなり怖かったです。ちょうど夕焼けがよく撮れそうなポイントは、かなりの高さで、しかも、下は海、、。 ものすごく、足がすくみましたし、橋の上に大きなトラックが通ると、揺れるんです橋が、、、。 

 橋が壊れることはないということは、わかっていても、あの高さで、下は海で、ゆらゆら揺れると、相当怖かったです。早めに着いてしまい、夕暮れまで30分ほどその場所で待っていましたが、「いや〜辛かったです」、、っていうか、いま思い出しても、まだ、足がすくみますよ、、、。 もう、写真撮るのやめて、途中で帰ろうかと思いましたよ。 

 その歩道は、人一人がやっと通れるくらいの幅しかなくて、時々、ジョギングの人が通るだけ、、。立って待っていると、周りの景色が見えて、怖かったので、しゃがんで待っていましたが、よく、あんな高いところで、走れるな、、と感心しました。

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 おかげで、まあまあの写真がとれた気がしますが、、ちなみに、最初の二枚は一眼レフでとったもので、最後の写真は、スマホの、パノラマモードでとった写真です。

 パノラマモード、こういう景色には、なかなかいいかもですね、、。

 そんな怖い思いをしていた人が撮った写真には、もちろん見えませんが、ちょうどよい時間になった時には、必死で写真を撮ったので、怖さは、その時だけ薄れました(って、プロか、、?)。

 もう二度と、あそこ行きたくないですね、、。車だとしても、いやです。 片側2車線、両側で4車線の橋なのですが、、。どのぐらいの高さだったのかな、、?。 15〜20階くらいのビルの高さかな、、。

 また思い出して、足がすくみました。 暑い時に、これ思い出すと、寒〜くなって、いいかもしれません(笑)。

 今日撮った写真を、一眼レフから、パソコンに読み込もうとしましたが、いくら枚数が多いからといっても、あまりにも、読み込む速度が、遅かったです。 多分、カメラが古いせいだと思うのですが、ものすごく時間がかかって、イライラしました。 スマホの10倍以上かかったと思います。

 カメラを新しくすれば、早くなるのでしょうか、、、、?。 買わないけどね、、。

 日差しがあると、一眼の写真はいいですね、、。写真不足が少し緩和されたかな、、。

 撮影ついでに、気になっていたお皿があった、ギャラリーに行ったのですが、今日はお休みでした。お店の外壁とか、写真にとりました、、。 お店がある小さな並木道は、なかなか雰囲気があっていい感じなので、結構写真をたくさんとりました。

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2017年07月19日

写真

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 今日の空は、ほとんど雲は無しで、快晴に近かったで。暑さはいつも通りでしたが、外に出ても、雲がないので、あんまり面白い写真を撮ることができませんでした。

 そこで、こういう天気の良い日は夕焼けが綺麗だろう、、ということで、夕方出かけてきました。海の近くの眺めが良いところ、というと、高さが高いところなのですが、実はあんまり高いところって、好きではないんですよね、、´д` ; 。

 でも、頑張って、足がすくみながらも上がってきたのですが、ちょっとタイミング的に早く着きすぎて、その高くて足がすくむ場所で、日が落ちるのを、待たなければなりませんでした。 夕方とはいえ、日差しがありますし、とても暑いのですが、そんなことより、高いところに長時間いるのが辛かったです。

 そんな辛い思いをしてわざわざ撮った写真ですが、今日の写真はもう決めてあったのと、今からパソコンに取り込むのは面倒臭いので、明日以降にご披露いたします。

 まあ、絶景というほどではありませんでしたが、まあ、いい感じ、、。 自然の風景というより、港の風景のバックに沈む太陽が見えるという感じの景色でした。 夕焼けも綺麗でしたが、青い空とか、緑色にみえる雲とか、そういう景色がなかなか綺麗な様子でした。

 もちろんカメラは、一眼レフを持って行きましたが、スマホでも撮影しました。 ついでに、スマホの、パノラマモードでも一枚だけ撮ってみましたが、視野が広く撮れたので、夕焼けにはうってつけ、だったのではないのかな、、と思いました。

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 夕日にしばらく、さらされていたので、日が落ちてから、道を歩いていると、随分涼しく感じましたが、地表では、風が少ないので、その分、暑くも感じました。今日は日が暮れてからの湿度は70%くらいなので、まあまあ低い方かもしれませんね、、。天気予報を見ると、しばらく雨は降らず、台風の発生もしていないようですね、、。 

 今日の最低気温が、朝6時ごろで、29℃ですから、やはり、沖縄は暑いですね、、もう慣れましたが、、(笑)。

 ところで、今日のブログの写真、1枚目は、じつはコレ、福岡で真冬に撮った写真だと思います多分、、。真夏に真冬の写真っていうのも、変ですが、まあ構わないですよね〜。少しは涼しくなる、、、ということは、全くないと思いますが、、。 二枚目は昨日も載せた花の写真。蕾が不思議な形をしています。 細長い棒みたいな形なのですが、ちょっと朝顔の蕾にも似ていないことはないですが、、。大きさは全然違います。

 三枚目は、割と最近撮った写真だと思いますが、はっきりは覚えてはいません、、。

 今日撮った夕焼けの写真は、二つのカメラ合わせて、たくさんの枚数がありますが、どれを選ぼうかな、、と迷うと思うのですが、ちょっと選ぶのが面倒臭いな〜と思っています。 撮影しただけで、エネルギーを使いはたしたのかもしれませんので、明日になれば元気に、楽しく写真を選ぶということをするのかもしれませんが、、。

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 CMSレコード主宰 細川正彦の演奏が九州福岡であります。8月9日水曜日 NEWCOMBO 20:00〜
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2017年07月18日

不思議な感覚。

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 時間の感覚って不思議なもので、昨日のブログを書いてから、何故か数日経った気がしています。何故そうなのかはわからない、というか、説明のつく事は、何もないのですが、、。

 何か、辛いことがあった、、ということもないですし、なんだか不思議な感覚のまま、いつもより遅い時間にこのブログを書いています。

 昨日行ったギャラリーで見た、お皿、、。 しばらく、目で見る物を意識して鑑賞する、、ということをしていなかったので、とても印象に残りました。

 もしかしたら、それに関して、昨日から今日にかけて、寝ている間に、いろいろな夢を見たような気がしているのですが、もしかしたら、それが、現実以上に、時間が経った感覚をもっている原因なのかもしれません。

 なんだか、断片的に、かすかに、映像が頭に残っているような気がするのですが、、はっきりとした記憶はありません。 まあ、だいたい夢というものは、無意識で見ていて、目が覚めた時には、ほとんど覚えていないというものらしいのですが、何か、どこかに旅をしていたような、リフレッシュ感みたいなものが、目が覚めた時にありました。

 なにか、とてもリラックスした感覚、静かな風景というか、感情を逆撫でされない穏やかな「夢」だった気がしています。 通常健康であれば、寝起きは良いはずで、そういう意味では、いつもだいたい、寝起きが悪い、、ということはないのですが、、。

 
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 とても良い音楽を聴いた後のような、充実した、軽い疲労感というか、「疲れ」ではなく、なにか有意義なことを体験した後のような充足感、豊かな気持ちで、目が覚めました。 

 悪夢を見て、その原因がわからずに、不愉快な気持ちで、起きる、、というのとは、全く違って、爽やかな良い朝だったのですが、良い気分の理由がわからない、なんとも不思議な感覚のまま、今日は日が暮れてしまいました。

 おそらくは、昨日見た作品から得た、インスピレーションが何かの感覚を脳に植えつけたのかもしれませんし、作家のイマジネーションが、私自身に良い影響を与えたのかもしれません。 

 もう一度作品を見たいという気持ちがありますが、それをすると、所有したいという欲求が強くなってしまうと思うので、「どうしようかな、、」と、思っていますが、、。

 たしか、展示は来週の日曜日まで、だったはずです。

 このまま良い思い出として、放置するか、また作品に出会っていろいろ考えるということもアリだと思うのですが、、さて、どうしましょうか。

 そういえば、全く書いていませんでしたが、今日のブログの写真は、昨日のギャラリーに行く途中か、帰りかに、道端に咲いていた花を撮影したもの。 曇りなので、光がイマイチですが、水滴がついた花は、生き生きして見えます。赤い花は、こちらではどこにでもある、ハイビスカスですが、青い花は、全く名前も知らない花です。

 ビルの入り口の植え込みみたいなところで、見つけましたが、意識してみたのは初めてです。花も綺麗なのですが、蕾が独特の形をしていました。他にもこの花の写真をとったので、また載せたいと思います。

 昨日は、いろいろ目の保養があった1日だったんですね。

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2017年07月17日

たまには街のギャラリーへ、、。

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 今日は月曜ですが、祝日らしくて、この土日月は、連休だ、、ということを、一昨日くらいにしりました。でも、私の場合、特に関係ないので、生活はいつも通り、、。

 今日も、午前9時すぎには、気温は30℃を超えましたが、まあ、最近いつもこんな感じ。でも今日は、ちょっと曇り気味でした。 帽子をかぶって、外出しましたが、帽子はほとんどいらない感じ。日陰で、帽子をとると、とっても涼しいので、かなり日差しが強くない限り、帽子がない方が、快適な気もします、今日は、、。

 午後3時くらいに、外に出たら、パラパラと、雨が、、、。 このぐらい暑いと、雨で、体が濡れたほうが、気持ちいい、、、ということがありますが、期待したほど降らなかったので、ちょっと残念。

 最近よく街に出ると行く場所があるのですが、そこはなんの変哲も無い、商店街。 好きなカフェでもあれば尚楽しいのですが、今のところ、それほど好きなところはありません。 観光客が多い市場周辺の商店街から、さらに中に入ったところ、、、おそらく地元の人が多い、ひなびた商店街とその周辺あたりは、なんか、ちょっと終わった感、、?みたいな雰囲気が漂っています。

 なんか、うまく言えないのですが、決してキレイではない感じ、、。 そして、お店も、観光客向けというよりは、生活者向けの八百屋とか、洋品店とか、、露店見たいなものとか、、。 実は、地元産のニラを昨日超特価で、手に入れた八百屋さんがあって、なぜかそこへ、今日も、、。

 今日は祝日で、市場が休みのせいか、お店はやっていましたが、あんまり目新しいものはなかったですし、昨日山のように積んであったニラも見当たりません。

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 近くには、先日ブログに書いた、お好み焼きとたこ焼きのお店とか、他では見たこともない、地元製ファーストフード店とか、タコライスの露天なんかもあって、なんだか、落ち着くというか、地元感ありありの商店街なんです。 その中には古道具やさんとか、ギャラリーとかもあって、今日は前から気になっていた、ギャラリーへ、ちょっと足を踏み入れてみました。

 商店街とクロスする道に、小さめの並木道があって、その細い通りは、アーケードはないのですが、そのまた小さな角にある2階建ての小さな建物に、そのギャラリーがあります。割と綺麗な内装で、そのあたりでは、決して派手ではないのですが、ちょっと、ちゃんとした感じの内装と外装。

 今日は、沖縄在住の陶芸作家の作品展をやっていました。

 その焼き物は、どれも、薄手のもので、沖縄の伝統的ないわゆる「やちむん」の感じは全然ないのですが、私にとって、なかなか魅力的な作品でした。 作家はもともと彫刻家だそうで、皿など、物によっては、裏側に、いたずら書きのような、絵が彫りつけてあったりするのですが、表の柄や、色は現代的な感じで、どちらかというと、近代の北ヨーロッパっぽい気もしますが、独特のアジア感も漂いつつ、不思議な存在感がありました。

 これは欲しいな、、という物が何点かありましたが、私にはちょっと手が出ないお値段でしたので、我慢しましたが、、。

 ああいうものを見たり、触ったりするのも、たまにはいいものですね、、。 ちょっとリフレッシュしました。

 帰りに、雨に濡れた、道端に咲く花を何枚か写真に撮りましたが、それは明日のブログに使いたいと思っています。

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2017年07月16日

写真を何で撮るか、、。

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 なんか、全国的に、ものすごい気温になっているみたいですが、沖縄は、33℃どまり、、。 今日は、曇り気味で、日差しはそれほどなく、湿度も低めなので、猛暑、、という感じはしませんでした。 

 まあ、暑いんですけどね、、^^; 。

 外の湿度が低くて、エアコンをかけると、部屋の中の湿度は40%台になっています。からっとしている、、というか、乾燥気味ですので、観葉植物に水をあげたりして、いたわってあげます。

 昨日は、話の流れで、讃岐うどんの話に、、、。 考えてみたら、「最近食べた麺」を、またしばらく書いていませんね。最後に書いたのは、7月7日の七夕の日でした。

 考えてみたら、いつの間にか、7月も半ばを過ぎていますね、、。
 今年はもう半分終わっていて、残り半分で、7月も半ばを過ぎていて、、、。

  だから、、どうした、、というわけではありませんが、、。 梅雨も明けていないのに、猛暑となっている、本州とか九州とかって、変な感じですが、37℃の気温って、どんな感じだったっけ、、?。 もうしばらく35℃以上を、体験していない気がします。

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 ところで、何日か前から書こうと思っていたことなのですが、ブログで使う写真は、自分で撮っていますが、これは、携帯、、というか、スマホで撮る場合と、一眼レフのデジタルカメラで撮り場合があります。

 スマートフォンを使う様になって思ったことは、一眼レフに比べて、信じられないほど手軽、、というか、簡単に言ってしまえば、まるでオモチャみたいな大きさで、レンズなんて、ものすごく小さいわりに、それほど、一眼レフの写真とくらべて、スマホの写真が、劣っている、、、とは、思わないということです。

 私の一眼は、そんなに高いものではありませんし、レンズも、安物、、ということもありますが、それにしても、スマホのカメラって、優秀です。そして、スマホの場合、機種が新しくなると、画像というか、画質が、必ずよくなっています。

 そうなると、やはり、あんまり一眼レフは使わなくなってしまいますよね、、。 最初は、ファインダーではなく、液晶ディスプレーを見て撮影することに、違和感がありましたが、今はもう、全く平気になりました。
 
 それに、スマホのカメラの方が、色の再現性が高い気がします。そんなこと本当か、、?と最初思っていましたが、一眼が少し古い機種のせいもあるのかもしれませんが、今は間違いなくそう思います。

 それに、一眼レフを持ち歩く手間というか、煩わしさは、それなりにあって、「荷物が多いから、持って行くのはやめようかな、、」というふうに、すぐなりますが、携帯なら、必ず持っていますし、ポケットにも入るほど、持ち運びは便利、、。 それに、どこかネットに投稿しようとするなら、これほど便利なものはありません。 

 最近のデジカメだと、WiFi経由で、アップロードができる機種もあるようですが、私のは古いので、動画すら撮れません。まあ、別に動画をとることはほとんどないので、構わないのですが、、。

 スマホをこっそり使い始めた頃は、携帯で撮った写真の縦横の画面の比を、一眼で撮った写真の比に似せて、トリミングしたりして使っていましたが、今はもう、何もしないで、載せちゃっています。

 まあ、両方で撮ることもありますが、大体は、携帯で撮ることが増えています。

 ちなみに、今日使っている写真は、たまたま3枚とも一眼レフのデジカメで撮った写真です。

 小さめのデジカメが欲しい、、そうすれば、携帯では撮れない写真が撮れると思うのですが、わざわざそれを買う、、という気には、なかなかなれません。 高いしね、、、´д` ; 。

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2017年07月15日

讃岐うどん、、。

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 昨日はめずらしく、気温が34℃になった、、と書きましたが、あれから人に会ったら、気象台の計測器がおかしくなっていて、間違った記録だった、、と、テレビで言っていた、という話をききました。 

 なんかおかしいと思っていたのですが、やっぱりそうだったか、、。 でも、暑かったのは、間違いなかったので、騙されてしまいました。 テレビなんて、どうせくだらない情報しかないので、見ませんが、考えてみたら、「気温の発表が間違っていました」という情報も、ある意味、全くどうでもいい情報ですよね、、(笑)。

 昨日に引き続き、今日も湿度が低めで、50%くらいしかないのですが、気温はお昼に32度を超えました。これは、間違いではないのかな、、、?。ちなみに、昨日の気象庁の記録をみたら、修正されていました(笑)。

 やっぱ間違いだったんだ、、、( ゚д゚) 。

 まあ、ある意味どうでもいいんですけど、、。 あっ、でも、ブログのネタになったから、良かったのかな、、^_^; 。

 そういえば、昨日の夜中に干しておいた洗濯物が、朝には、パリパリに乾いていました、、。 やはり、湿度はそれなりに低いんですね。

 昨日は冷やし系の食べ物の話を書きましたが、「なんでも、冷やしバージョンを作ればいいというわけではないんだよ、、」と思うくらいに、いろいろな「冷やし」があります。麺類はともかく、冷やしカレーとか、冷やしカツ丼とか、どんな味なんだろうか、、?と思う前に、変わった食べ物好きの私でも、あんまり食べたいと思いません。

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 冷やしちゃんぽんというのを見たことがありますが、茹でた野菜が冷やしてあって、それが乗っかっているらしいのですが、多分不味くはないと思うのですが、それほど食べたい!とは思いません。

 いろいろ考えてみると、お好み焼きとかも、一旦作ったものを冷やしてみたら、意外といける気がしますが、、。 明石焼とかも、冷たい出しにつけるとか、、。

 意外と、知られていないのが、讃岐うどんの冷やしですが、これは、茹でたうどんを水でしめたものを、普通にうどんのつゆにいれるのですが、そのつゆが、温かくない、、もしくは、冷やしてある、、というものですが、これはなかなか美味しいです。これは、別に夏仕様の食べ物ではなくて、一年中あります。

 単に、作りおいてある、うどんのおつゆに、それを温めずに、茹でたうどんを入れただけ、、という感じで、始まった食べ方だと思うのですが、温かくないおつゆにうどんを入れると、「のびない、もしくはのびにくい」というメリットがあるので、それもいいですね。あと、讃岐うどん独特の、切れとか、コシみたいなものも、冷たいおつゆだと、より生かされます。

 個人的には、あれが一番美味しい、うどんの食べ方だと思うのですが、いまひとつ本場以外では普及していませんね、、。

 讃岐うどんの麺とおつゆのバリエーションはとても豊富で、冷たい麺に、冷たいおつゆの「ひやひや」温かい麺に、冷たいおつゆの「あつひや」冷たい麺に、温かいおつゆの「ひやあつ」など、様々なバリエーションがあって、現地では、それぞれ食べる人の好みで、注文できるようになっています。

 いつのまにか、冷たい食べ物の話ではなくて、讃岐うどんの話になってしまいました、、(笑)。

 ちなみに、過去の讃岐うどんのブログは↓

http://soboro.sblo.jp/article/162049091.html http://soboro.sblo.jp/article/162114305.html http://soboro.sblo.jp/article/162186285.html

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 CMSレコード主宰 細川正彦の演奏が九州福岡であります。8月9日水曜日 NEWCOMBO 20:00〜

メンバー ベース 榊原太郎 ドラム 武本強志 ピアノ細川正彦 ゲスト伊澤隆嗣 as ss

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2017年07月14日

冷たい食べ物。

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 今日は湿度低めでした、、。 夕方4時過ぎには、50%台前半まで下がったので、暑さは弱めに感じましたが、その頃気温は一時的に、34℃に、、、。

 これは珍しいことです。 それほど晴れていなかったというか、かなり曇っていたので、それほど温度は上がっていないと思っていたのですが、、。 でも、湿度はこちらにしてはかなり低めだったので、外へ出ても、汗がどば〜っとは出ませんでした。 まあ、暑いには暑いのですがね、、。

 そういえば、昨日の天気予報に、最高気温34℃と書いてありました、、。 当たることもあるんだ、、( ゚д゚) 、というのが、正直な感想ですが、、、(笑)。 いろいろ、気流の関係とか、海流の関係とかなんでしょうか、、、。 曇っていても、最高気温が、、。 多分この夏最高の気温だと思います。

 それにしても、湿度が低くてよかった、。 これで、80%くらいあったら、地獄ですよ、、。

 冷たい食べ物の話をちょっと昨日のブログの終わりの方で書きましたが、デザート系、、つまり、アイスクリームとか、そういう甘いもの以外で、わざわざ食事で食べるものを冷やすということは、外国ではあまりないみたいですね、、。 

 昨日書いたような冷製スープみたいなもの以外はほとんど知らないのですが、私が知らないだけで、本当は、こっそりと存在しているのでしょうか。

 例えば、「冷やし中華」というものがありますが、あれは、「中華」という名前が付いていますが、日本人の創作だったみたいですが、近年では、本場中国でも、冷やし系の麺はないわけではないらしいです。

 中国では、もともと、医食同源の考えから、冷たいものを体の中に入れるのは、体を冷やすのであまりよくないとされていて、お茶なんかも、絶対温かいものしか飲まなかったらしいのですが、食の多様化というのか、どうなのかわかりませんが、最近では、ペットボトルの烏龍茶を飲んだりするらしです。

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 そういえば、ビールの本場、ドイツでは、あんまりキンキンにはビールを冷やさないで飲むみたいですね。それは、味とか、香りが冷やすと少なくなるからだと思いますが、それから、果実から果汁を絞ったばあいも、あんまり氷を入れないことがおおいですよね、、。 私たち日本人だと、「なんだか生ぬるいな、、」と思うわけですが、あちらの人は、そうは思わないみたいです。

 でも、コーラとか、炭酸飲料は、よく冷やさないと、美味しくないですし、外国でも冷やしてありますよね、、。 その辺の感覚が、ちょっとわかりにくいです。 味とか味覚とかの概念の違いなんでしょうね。

 冷やし中華の場合、そば屋さんだと、ざるソバだとか、冷やし素麺など、暑くっても、さっぱり食べられるメニューがありますが、中華屋さんの場合、そういうものが昔なくて、暑い季節になると、お店自体敬遠されてしまう、、というところから、ああいった献立ができたのだと想像します。

 簡単に言えば、まだ冷房が普及する前の時代、熱い炒め物とか、スープを飲むと、真夏には辛い、、という時代の発想だったんだと思います。

 でも、よく考えてみると、今時の飲食店は、どこでも、夏は冷房は寒いくらいに、効いていますから、冷やし系のメニューって、あんまり存在意義がなくなってしまった気もします。

 少し暖かい、冷えすぎていない部屋で冷たいものを食べたほうが、美味しいですよね、、?。

 最近、「冷やしカレー」というのを見ましたが、個人的には、あんまり「食べたいなー」とは思いませんでした。でもこれも、「カレーは温かいもの、、」という概念がそういう風に思わせているのでしょうね、、。

 概念に支配される味覚、、てことなんでしょうか?。
 
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2017年07月13日

暑さのはなし。

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 今日の暑さは少し弱めでした。 曇り気味ということもありましたが、何故か、湿度も低めで、風も少しありましたので、猛暑感が弱い、、というか幾分楽な感じがしました。

 最高気温はいつも通りの32℃でしたが、やはり、体感温度については、湿度が大きく関係していますね。ちなみに、今日の九州福岡は、こちらと同じような気候で、梅雨も明けていないのに、随分と暑かったみたいです。

 沖縄と九州は、距離も離れていますし、沖縄はずっと南西方向ですが、ほぼ全く同じ気候、、ということがあるのですね、、。でも、もう少しすると、沖縄よりはるかに九州や、本州の方が気温が高くなります。

 誰が考えても、九州や、本州の方が、沖縄より涼しい、、という印象を持っていますが、気温に関しては、九州も、本州も、はるかに高いです。 このブログで、何回も書いていますが、なぜか、沖縄は32℃以上に、なかなかならない、、。 なっても、ほんの一瞬で、それでも33℃が上限でしょうか、、。

 これは、大都市のように、ヒートアイランド現象が少ないとか、海に囲まれた小さい島だから、、とか、いろいろと考えていますが、試しに台湾の気候を見てみると、最高で34〜5℃にはなっているみたいです。そして、最低気温も、沖縄より低め、、。

 台湾は少し、というか、随分沖縄より南にありますが、やはり、島が比べ物にならないほど大きいことが、寒暖の差に繋がっているのでしょうか、、?。

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 台湾の場合、富士山より高い山がいくつかあったりするので、山の上では、当然気温も低いでしょうし、寒暖の差があることは、容易に想像がつきます。 これに対して沖縄は、高くても、500メートルくらいの山しかありません。 それから、先ほどから、沖縄と書いていますが、これは、本島の話で、石垣島や、宮古島は、もうほとんど台湾の横なので、沖縄本当よりは、暑いのだと思います。

 石垣島には一度だけ行ったことがありますが、そこが、沖縄本島からどのくらいの位置にあるのか、、とか、もう台湾のすぐ横だとか、、ということは、最近地図を見るまで、ほとんど知りませんでした。

 しかしそれにしても、近年の日本の本州、九州などの暑さは、以上で、35とか、38℃とかまで、上がるわけですが、それに比べたら本当に、沖縄は楽だな、、と思います。

 陸地の大きさと、気温の寒暖の差ということに関する、相関関係について、少し興味がわいていますが、そういうことを専門に研究している人もいるのでしょうが、ちょっとそういう本とかを、読んでみたい気もします。

 暑いと、口から入れるもの、つまり食べ物で、体を冷やす、、という発想がありますが、その点では、日本は、甘いものでなくても、冷たい食べ物がたくさんある気がします。

 冷やし中華とか、冷や素麺は、全国的に食べられていますが、宮崎の冷汁とか、、そういうのもありますし、、。 海外だと、ビシソワーズ(Vichyssoise )は、ジャガイモの冷製スープ、これはアメリカのフレンチの料理人の創作ですが、あとは、スペインのガスパチョ、。 これは、トマトなどを使った冷製スープで、やはり、汁物が多いですね。でも、海外のそれらは、おそらく一般家庭では、ほとんど食べられていないものです。

 日本は湿度が高い、つまり、体感温度が高いので、家庭でも、暑気払いをするような、食べ物が多いのでしょうか?。でも、湿度も気温も高い、東南アジアでは、そういうものは見かけませんが、、。

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2017年07月12日

毎日暑い、。

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 昨日は珍しく、気候の話を書かないで、ブログの文章を読んでほしい、、なんていうことを書きましたが、その効果もあってか、いつもより読んだ人が少しだけ多かったみたいです、、。

 言ってみるものですね、、(笑)。

 こちらは毎日暑い日が続いていますが、今日はめずらしく気温が33℃に、、、。 いつもはどういうわけか、まるで、リミッターでもかかったように、32℃どまりの気温なのですが、午後の2時過ぎに一瞬だけ、33℃になりました。 その一番暑い時間に、用事で外にいましたが、明るい日差しの中、湿度がそれなりに下がったので、蒸し暑さは、少なかったですが、何しろ33℃ですから、まあ、暑かったですよ、それなりに、、、。

 今は日が暮れて、、というか、もう夜の8時前なんですが、少しまだ空が明るいのですが、気温は30℃あって、湿度は70%。 これは、結構暑いですよね、、。明日も、33℃の予報が出ていますが、要するに夏の気候のピークなんだと思います。

 でも、ピークと言っても、これから先涼しくなる、、というわけではなくて、この気候がしばらく続くのだと思うのですが、つまり、夏真っ只中。

 しかしそれにしても、夕立がないですね、、。 夕方雨がざ〜っと降ると少し涼しい感じになるのですが、先日とても大きな被害が出た、九州の方の豪雨がありましたが、雨はあちらで、かなりたくさん降ってしまったので、こちらではしばらく降らないのかもしれません。

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 その日差しのお陰か、先日水に挿して、根っこが出たばかりだったバジルの葉は、急激に成長しています。一つの鉢に、4本植えていますが、あの勢いだと、別の鉢に分けたほうが良いかもしれません。でも、先日書いたとおり、気をつけないと、日差しで土が乾いてしまいますので、枯れてしまわないよいうに、注意しなければなりません。

 なので、朝晩水をあげていますが、昼間に、何度かあげたほうがいいのかな、、。そうすれば、伸びるのは早くなる様なきがしますが、、。

 今日はそういうわけで、とても暑いのですが、なんだか、温かいラーメンでも食べたい気分なのですが、それがなぜなのか、ちょっとわかりません。そんな気分で、ラーメン屋さんに行って、「冷やし、、」という文字を見たら、そういうものを、オーダーしてしまう気もしますが、、。

 そういえば、前にも書きましたが、この暑い沖縄ですが、あんまり、「冷やし麺」はありません。何故かはわからないのですが、みなさん結構暑くても、暑い麺を食べています。冷たいものは体を冷やすので、体のためには、あまり食べないほうが良いのかもしれませんが、暑い時に、温かい物を食べて、汗がど〜っと出るのは避けたい、、それはそれで、体力を消耗する、、と思うと、ついつい熱い麺は避けたくなります。

 服が汗で、ビチョビチョになると、ちょっとみっともない気もしますし、、。

 そんなこと考える前に、空腹感が勝って、何も考えないで食べることの方が多いのですが、、。

 お腹すいたんで、終わります〜、、´д` ; 。

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2017年07月11日

文章を読むということ。

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 なんか、昨日の虹のブログ、好評だったみたいですね、、。

 偶然かもしれませんが、たくさんの方が見てくださって居たみたいですが、写真を見た人はたくさんいましたが、投稿している文章まで見てくださった人は、それほど多くはありません。

 文章はいつも長ったらしいので、なかなか読んでもらえません、、って、これを読んでいる方は、だいたいいつも読んでくださっていますよね、、(笑)。

 たまにですが、「ブログやってるんですか、、、え〜見たいな、、」と言われるので、その場で、検索して、見てくださる方がいらっしゃいますが、「うわーこんなに文章長いんだ、、これはよめませんね〜」という方がいます。

 これ、わざと長く書いているんですが、普通、ブログって、どこかで何かを食べました、、とか書いて、食べ物の写真を載せて、「美味しかったデス!!」みたいなのが多いと思うのですが、ああいうのを、書こうとは、私は思いません。

 昨今の世の中、文章より、写真や、動画など、よりわかりやすく、ダイレクトに伝わりやすいものが、好まれているのは、もちろんわかっています。逆に言えば、見る人が、受け取りやすい形での情報発信なのだと思います。 いつでも簡単に、どこでも、スマートフォンで情報が受け取れる、、という現代のスタイルなわけですが、そこで、あえてめんどくさい感じの文章を書いているわけですよ。

 どうして、、?。 そんな面倒なこと、、。
 レーベルの広報目的なら、もっとわかりやすい方がいいじゃない!、、。 と、おっしゃる方がたくさんいると思います。

 CMSレコードの音源は、簡単に言えば、ジャズの範疇に入っているわけですが、ジャズというジャンルは、ポップス(死言か?)とか、そういうわかりやすい、、もしくは、多くの人に好まれる音楽より、聴衆がすくない、、。 でも、少しわかりにくいかもしれませんが、クラシックなんかもそうだと思うのですが、繰り返し聞いて、味わい深く、だんだんと理解できてきて、奥が深い世界があると思うんです。

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 つまり、辛抱強く、聴かなければならない、、。 演奏時間も流行の音楽より、長めですし、その分時間を取られますが、それにはそれなりの存在意義がある。

 つまり、安直ではなく、その奥に、いろいろな世界がある、音楽な訳なんですよ、、。

 ですから、文章も、多少長めながら、、まあ、残念ながらこのブログはそんなに大した内容はありませんが、考えながら読むという習慣がない人には、とてもとっつきにくいスタイルで、あえて書いています。

 言ってみれば、最初から、軽薄短小を避けて、極端な言い方をすれば、知識や、教養(本当はこの言葉、大嫌いなのですが)があると思われる人だけが読んでほしい、、それが、CMSレコードの音源を楽しむ余裕というか、包容力がある人なのではないのかな、、と思って書いています。

 それに長い、、といっても、文章を読むことに慣れている人ならば、ほんの数分(いや1分くらいかな、、)で読み終わるぐらいの長さですから、実はそんなに長ったらしくはないんですよね、、。

 私は、文章を読む頭と、音楽を理解する感覚って、似ていると思っています。 音楽も文章も、コツをつかめば、スラスラと、楽しく受け入れることができます。 でも、これが、慣れない人にとっては、その作業そのものが、とても退屈に感じるんですよね、、残念ながら。

 よりわかりやすい、例えば広告のコピーなんかもそうなんですが、よりわかりやすく、多くの人に、、ということを考えれば考えるほど、短い時間で、わかりやすく理解することができるものになってゆきますが、それは、深みとか、繰り返し鑑賞する、味わう、という次元から、かけ離れた表現の世界になってしまいます。

 でも、こんなこと書いても、これを読んでくださっている方々は、こんなこと、百も承知で、だから、これを読んでくれているんですよね、、。

 ナンダカナ、、、^^; 。

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虹の写真別バージョン

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posted by えんこみ at 21:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記