2020年03月14日

最近食べた麺 170 じゃことトマトのパスタ

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 このブログ、毎日の日記以外に、いろいろなカテゴリー(題材)で書いていますが、月何回かのペースで「最近食べた麺」というのを書いています。文字通り最近にお昼ご飯などで食べた麺について写真を撮ったりして、ブログに文章とともに書いています。
 ここのところ二回は「うどんが食べたい」ということで、うどんでしたが、今日はこのブログに時々登場する、、というか最近登場率が高い、小さなバーを間借りして、お昼だけ営業している「台湾風牛肉麺」とか、「パイコー飯」のお店の麺について書きたいと思います。

 このお店基本的には上に書いたメニューで営業していますが、それ以外にカレーとか、混ぜそばとか、その他テンポラリーな限定メニューの提供が、お店のフェイスブック(https://www.facebook.com/makishinrm?epa=SEARCH_BOX)で、告知されて食べることができます。

 食べることができます、、、と書きましたが、とっても小さなお店ですので、その限定メニューの仕込みはとっても少なくて、早めに行かないとなかなか食べることができない貴重なメニューです。そして、その献立は、別に台湾風に限ったことではなく、洋食とか、普通の中華とか、ラーメン的なものとか、いろいろあります。

 今日は事前にフェイスブックでいつものようにチョット自虐的にユーモラスに告知された
・じゃことトマトのパスタ
・ビシソワーズ
・サラダ
というのを目指して行って参りました。


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 限定品なので、必ずしも食べられるとは限らないのですが、ギリギリでいただくことができましたが、よく考えてみたら、このお店でパスタを食べるのは初めてで、普段からいろいろと美味しいものをここではいただいているので、楽しみにしていましたが、なかなか個性あふれる秀逸な麺でした。
 写真を撮り忘れてしまったのですが、コールスロー的なサラダと、予定は「ビシソワーズ」で、冷製だったスープは今日は少し涼しかったので、あったかいジャガイモのスープに変更になっていました。

 先に供されたスープとサラダをいただきながら、毎度ほぼ顔なじみになりつつある、常連さんとする与太話は楽しいもので、手作りなだけに、少しある待ち時間はとても楽しい時間です。

 いまや外食産業のプロの料理人は経営者の都合で、手作りの工程はとっても少なく、インスタントや、冷凍食品や半製品の材料を利用したメニューが一般的で、一から手作りしているお店は、特にランチにおいてはとっても少ないのが現実ですが、こちらのお店はほぼ手作りがメインで、手頃な値段設定なのに、とっても丁寧な調理をしています。

 たっぷりの「ちりめんじゃこ」と「シソの葉」と「トマト」で味付けされたパスタは、少しだけ柔らかめに茹でてあり、具材の味を良い具合にまとっていて、とっても美味しかったです。絶妙な旨味は、昆布出汁を使っているのかな、、?と、思いましたがそうではなく、具材の味を調理で引き出した結果によるものなんだそうです。

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 風味豊かでありながら、さっぱりした味付けのパスタと、サラダやスープのセットは巷でよくある、お座なりな、ランチセットとは一線を画する、豊かな昼食体験と言ってよく、私にとって、味覚と、満腹感の両方を満たしてくれる、稀有な存在です。

 今日の昼間は18℃前後の気温でしたが、夜はさらに冷えるということで、まだまだ花冷え的な気候は続いています。

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CMS レコード主宰 細川正彦の演奏情報



2月26日水曜日 19時半〜 細川正彦 伊澤隆嗣 Duo at 九品寺Smile (終了しました)
https://www.facebook.com/kuhonjismile/

〒862−0976 熊本県 熊本市 中央区九品寺2丁目8−14 ヴィラコスモス2F (終了しました)
096-362-3586
細川正彦 p 伊澤隆嗣 as ss


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4/25土曜 名古屋 キャバレロクラブ
ピアノトリオ 加藤雅史b 倉田大輔 ds
〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜2丁目15−28 小島ビル 1F 052-931-0914



4/26日曜 放出 ディアロード
ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔
〒538-0044 大阪府 大阪市 鶴見区 放出東3丁目-20-21東大阪リビングセンター 4F 090-8141-7309


4/27日月曜 八戸ノ里 バー蓄音機
ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔、ゲスト辻 元重g
〒577-0803 大阪府東大阪市下小阪5丁目6−5 06-4307-0080


4/28日火曜 大阪本町 燈門
 武井 努tsデュオ
〒541-0048 大阪府大阪市中央区瓦町4丁目4−14 NIPPO ニュー本町ビル 06-4708-8844

4/29日水曜 神戸 Jazz & Live Born Free
武井 努tsデュオ
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本2丁目5−8 078-441-7890


4/30日木曜 神戸 ジング ミュージック ラボ
ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔
〒658-0012 兵庫県神戸市東灘区本庄町1丁目16−14 サンフォレストビル201号 078-413-4888






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  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
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お知らせ アマゾンの表示に間違いがあり、「Harvest Moon」が購入できないかの様になっていましたが、こちらのURLから購入して頂けます。キャットフィッシュレコードさんhttp://www.catfish-records.jp/product/17672をはじめ、その他のweb ショップでは、いままでどおり、ご購入いただけます。


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posted by えんこみ at 19:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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