2020年02月11日

最近食べた麺 163 味噌温麺

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 今朝方は結構冷えました、、って言ってもこちらの割に、、という程ですが、昼間は20℃まで上がりましたが、相変わらず湿度低めなので、夜は放射冷却で、それなりに冷えることでしょう。

 「感覚の違いのはなし」は一休みで、今日は「最近食べた麺」を、、、。

 今日の麺はこのブログに度々登場する那覇の冷麺屋さんの麺です。「冷麺」屋さんと言っていますが、こちらには、温かい美味しい麺もいろいろあります。それらもこのブログに登場していますが、今日の麺は限定の酒粕を使った、味噌温麺です。

 この麺はインスタグラムのお店の告知で知ったもので、岩手の造り酒屋さんの酒粕をつかっていて、「自信作」、、という文章をみたので、とっても信頼できるお店なので、それを真に受けて(笑)行ってきました。
 写真や文章を見て私が勝手に想像していた味は、、ちょっと麹の香りが効いた味噌ラーメン的な味、、だったんですが、食べてみたら、まさにそういうお味でしたので、とても美味しかったですし、満足しました。

 食後に、これを企画した店主が現れ、、「どうですか?、ダメですか、、?」という、自信に満ちつつ、食にうるさい私の反応を気にした感じの言葉を発しましたので、私は、「良い意味で、思った通りの味で、とても美味しかったですよ、、」と言いました。

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 見かけ地味なルックスなのですが、出汁と味噌や麹の風味やその他いろいろが渾然一体となりつつ、麺とよく調和していて、とってもあったまる感じの美味しさだけでなく、どこかホッとする味覚の麺でした。冷麺と少し違う平麺を使っているのも、とってもよかったですね、、。

 限定なので、なくならないうちに、もう一度は食べてみたい、、と思っています。

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 いつものように、牛スジ塩煮込み丼もセットにしていただきましたが、これもまた、味噌風味のスープとの相性は抜群でした。食事としての完成度がとても高く、お昼から、地味にテンションが上がりましたが、こういう感覚というものは、味の感覚がつくている人と合っているこそ得られるもので、昨日まで書いていた、外国での食事では、なかなか得られない感覚です。

 外国での食事では、その代わり、目新しさとか、珍しさという感覚が加わって、そういう方向性で楽しめる要素がありますが、年齢を重ねるごとに、そういう感覚よりも、ホッとしたい、リラックスしたいという感覚の方が強くなってきました。

 生まれ育った土地とは違う場所で生活していますが、そういう場所で「ホッとする味」に出会えることに感謝したいです。

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CMS レコード主宰 細川正彦の演奏情報


2月2日 日曜日 21時〜 辻 元重 Group at Perkers Mood Jazz Club (終了しました)
沖縄県那覇市久茂地3丁目9−11 アーバンビル 5F ‎ Tel 098-861-2565
辻 元重 g 細川正彦 p 若井俊也 b

2月26日水曜日 19時半〜 細川正彦 伊澤隆嗣 Duo at 九品寺Smile
https://www.facebook.com/kuhonjismile/

〒862−0976 熊本県 熊本市 中央区九品寺2丁目8−14 ヴィラコスモス2F
096-362-3586
細川正彦 p 伊澤隆嗣 as ss


東海関西地区ツアー

4/25土曜 名古屋 キャバレロクラブ ピアノトリオ 加藤雅史b 倉田大輔 ds
〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜2丁目15−28 小島ビル 1F 052-931-0914



4/26日曜 放出 ディアロード ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔
〒538-0044 大阪府 大阪市 鶴見区 放出東3丁目-20-21東大阪リビングセンター 4F 090-8141-7309


4/27日月曜 八戸ノ里 バー蓄音機 ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔、ゲスト辻 元重g
〒577-0803 大阪府東大阪市下小阪5丁目6−5 06-4307-0080


4/28日火曜 大阪本町 燈門 武井 努tsデュオ
〒541-0048 大阪府大阪市中央区瓦町4丁目4−14 NIPPO ニュー本町ビル 06-4708-8844

4/29日水曜 神戸 Jazz & Live Born Free 武井 努tsデュオ
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本2丁目5−8 078-441-7890


4/30日木曜 神戸 ジング ミュージック ラボ ピアノ トリオ ベース山本学 ドラム 弦牧 潔
〒658-0012 兵庫県神戸市東灘区本庄町1丁目16−14 サンフォレストビル201号 078-413-4888






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 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」


シリーズ第三弾(完結編)
船戸博史、細川正彦デュオ「Harvest Moon」絶賛発売中〜 ( ^ ^ )/ 。→
 試聴用ムービーはコチラ@

お知らせ アマゾンの表示に間違いがあり、「Harvest Moon」が購入できないかの様になっていましたが、こちらのURLから購入して頂けます。キャットフィッシュレコードさんhttp://www.catfish-records.jp/product/17672をはじめ、その他のweb ショップでは、いままでどおり、ご購入いただけます。


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posted by えんこみ at 20:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近食べた麺
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