2019年09月27日

最近食べた麺 154  ボロネーゼ

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 今日は久しぶりに暑かったです。天気も良かったのですが、陽射しが強くて、肌がヒリヒリしました。亜熱帯の沖縄はまだまだ暑い日が続きそうです。
 今朝方更新した、ちょっとややこしいブログ、意外にも多くの方が読んでくださっていたみたいで、あのわかりにくい文章を理解してくださったようで、感謝しています。

 ところで、今日は「最近食べた麺」、前回はちょうど一週間前ですから、ここのところ二週間に一度というペースだったので、少し早めですが麺の話を、、。

 このブログで、麺の話、、というと大概「ラーメン」とか「うどん」だとか、「担々麺」とか「混ぜ麺」とか、汁のある麺が中心、もしくは中華そば的な麺が多いのですが、今日は珍しくパスタのはなし。

 私個人としては毎日の生活の中で、パスタを食べることは意外に多く、自分で色々つくるのですが、それを外で食べることはあんまりありません。パスタが好きなのに、あんまりお店では食べないというのは、どうしてなのかというと、いろんな理由があるのですが、一つは値段の割に満足感がない、、とか、量が少なくてそれだけではいまいち満足しない、、とか、、まあそんな感じなのですが、なぜ今回食べたのか、、というと、、。

 それはボロネーゼ、、つまり簡単に言えば、ミートソースのスパゲッティが子供の頃から大好きで、メニューにあるととっても気になってしまうんです。

 まだ一度も行ったことはない喫茶店の前を通ったら、ランチメニューで黒板に「ボロネーゼ」と書いてあったのですが、そこはいわゆるカフェみたいなところで、ボロネーゼといえば、スパゲッティのミートソースなのだな、、とは思ったのですが、普通の喫茶店ですから、なんか、出来合いのミートソースを温めて、早茹でのスパゲッティにかけて出てくるのでは、、という不安もありつつ、なんとなく、「手造りっぽものも出てくる可能性もある、、かな?」という感じもしながら、フラッとお店に入ってみました。

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 そうしたら、カウンターの座ったのですが厨房は丸見え、、。 調理を見てみると、ソースらしいものを電子レンジで温めていましたので、「これはやはり例の感じかな、、」と思いましたが、座って、もう注文してしまったので、逃げる訳にもいきません(笑)。
 その後もスマホを見るふりをして、ちらちら厨房の作業をみていましたが、鍋に水を入れ、火にかけていたところに、なんと、生麺のフィトチーネを入れようとしているではありませんか、、。

 「フィトティーネ、、?」そんな筈は、、(笑)!と思いましたが、たしかに茹でています。そして茹で上がった麺を、温めていたソースとフライパンで混ぜつつ炒める、、という作業をしていたのですが、それを見てみると、ミートソースは粗挽きのひき肉を使ったどう見ても手造り、、そして、既製品ぽくない、ローズマリーやそのほかのハーブやスパイスの香りもします。

 そういうわけで、完成したのが写真の麺ですが、粉チーズこそ、あのスーパーで売っている緑色の筒のやつでしたが、なかなかの味と、量があって、それなりに美味しくいただきました。これは意外な出会いというか、カフェの店主なのか、雇われ店長なのかわからない、おばさんだったのですが、結構料理好きみたいで、他にカレーとかもあったので、少し好奇心もわきました、(笑)。

 今度はカレーを食べに来ようかな、、でもカレーだと、このブログの「最近食べた麺」に書けませんね、、、(笑)。

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blanc de blanc Live  バー ブラン ド ブラン ピアノメインテナンス記念 Duo Live (終了しました。)

9月23日月曜祝日 20:00 〜
出演 細川正彦 piano Emma Arcaya flute

〒900-0033 沖縄県那覇市久米2丁目19−1

電話: 098-943-9955




ダブル フルートライヴ in Kumamoto レストラン & ライブバー キーブ

10月29日火曜日 20:00 〜  
出演 小島のり子 大元 薫 flute 細川正彦 piano 明日正就 bass 武本強志 drums

 〒860-0806 熊本県熊本市中央区花畑町11−14 電話: 096-355-1001



辻 元重 g 細川正彦 p Duo Live in Jazz inn Okura

10月30日水曜日 20:00 〜  

〒860-0848 熊本県熊本市中央区南坪井町1−12 096-325-9209


CMS Records web site  http://cms-records.biz






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posted by えんこみ at 20:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近食べた麺
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