2019年07月08日

島唐辛子

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 毎日雨ばかりでしたが、今日は普通の曇りで、久しぶりに雨が降りませんでした。湿度もちょっとだけ低め、、と言っても90%近くはあるのですが、、。曇りでも気温は昨日より高い30℃くらいまで上がりましたので、せっかく湿度が低くても、体感温度はほとんど変わりませんでした。

 ジメジメしていたりすると、頭がボーッとしますんで、昨日も今日も、ちょっと辛いものを自分で造って食べて、頭をシャキッとさせようかな、、と思いやってみましたが、汗を山ほどかいて、、頭がすこしシャキッとしても全身びしょ濡れで、なんだか、それなりに気持ち悪くなって、逆効果、、とは言いませんが、思っていたような効果にはなりませんでした、、ナンダカナ〜 。

 ところで、それに関連して書きますが、ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、こちら沖縄には「島唐辛子」と呼ばれる唐辛子があります。
 大きさは小さめで、タイにある、とっても辛い唐辛子、プリックキーヌーに、色なんかは似ていて、あれよりもっと小さいのですが、とっても辛いです。辛さもタイの奴に近い感じです。

 でも、なぜか沖縄には辛い料理がないんですよね、、。
 
 沖縄そばに入れる「コーレーグースー」と言う、こちらのお酒泡盛に島唐辛子を漬けたものがあって、一種の薬味みたいな使い方をしますが、あれ以外に、「辛い食べ物」をしりません。どうやら、もともとあまり辛いものを食べる習慣がないみたいなんです。それなのに、唐辛子は激辛なんですから、不思議な話です。

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 その島唐辛子は本当に小さくて、長さが2cmくらいで、太さが8mmくらいでしょうか、、。その島唐辛子を、昨日パスタに入れて見ましたが、もうほんとちょっとだけ、、小さな唐辛子の先っちょ4ミリくらいを、包丁で細かくして、オリーブオイルにいれて火にかけましたが、もうこれだけで、十分にかなりの激辛になりました。

 少しだけ使えば用を足すせいでしょうか、この島唐辛子は結構値段が高いです。高いと言っても数百円ですが、量の割には高めのことが多いです。でも、八百屋さんとかに行けば売っている「島唐辛子」ですが、辛いものをあんまり食べない、、いや、ほとんど食べない人たちがどうやって使っているのかは不明です。

 私など、辛いものが大好きですから、少しだけ使えば、十分に辛い島唐辛子はとっても良い食材なのですが、一つだけ欠点があります、、。それは普通唐辛子って、乾燥させる、あるいは乾燥して保存することが多いのですが、こちらの島唐辛子は水分が少しだけ多めで、乾燥しなくて、なおかつ腐ってしまうんです。

 そうなると、保存にこまりますよね、、。まあ、普通に冷蔵庫に入れれば、少しは保つのかもしれませんが、普通に唐辛子のように、常温で厨房に置いておいて、手軽に使いたいのですが、そうもいかないみたいです。

 島唐辛子の良い保存法をどなたかご存知ないですかね、、。

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沖縄を代表するミュージシャンとCMSレコード主宰、細川正彦の演奏が那覇であります(終了しました)。

Trio NHK 2nd Live at 天妃 !  N ishkawa H osokawa K aptain 西川勲 bass 細川正彦 piano セバスティアン カプテイン ds

4月29日月曜祝日 20:00〜

〒900−0015 那覇市
久茂地2-6-2 久茂地ガーデンビル2F
098-867-8418



東京からドラムの秀英 藤井学氏が来沖し、セッションライブがあります(終了しました)。

那覇市おもろまち4−19−1ルカフおもろまち2F 「Kanon」
4月16日火曜祝日 19:30〜
メンバー 藤井 学 ds 高尾英樹 b 高尾しおり tb 細川正彦 p






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 アーティストの活動を紹介する テレビ番組「美の鼓動」( 九州産業大学提供 テレビ西日本制作 ) にCMSレコード主宰 ピアニスト細川正彦が出演しました。放送は九州のみで、2016年3月20日(日曜)午前11時45〜で終了していますが、オンエア後は、このYouTube の→「美の鼓動」 か、放送局(フジテレビ系 TNC テレビ西日本)のホームページ(http://www.tnc.co.jp/kodou/ )で見る事ができます。

  CMSレコード最新作、伊澤隆嗣 as,ss Quartet 「In a Spring Time」の試聴用 PVができました!。好評発売中!!べースデュオシリーズ好評発売中、
第一弾、納浩一「Little Song Book」
第二弾、
中島教秀「Duologue」

シリーズ第三弾(完結編)
船戸博史、細川正彦デュオ「Harvest Moon」絶賛発売中〜 ( ^ ^ )/ 。→
 試聴用ムービーはコチラ@

お知らせ アマゾンの表示に間違いがあり、「Harvest Moon」が購入できないかの様になっていましたが、こちらのURLから購入して頂けます。キャットフィッシュレコードさんhttp://www.catfish-records.jp/product/17672をはじめ、その他のweb ショップでは、いままでどおり、ご購入いただけます。


 CMSレコードのアルバムが全て、web site のネットショップへのリンクからご購入頂ける様になりました。お好みのアルバムを是非ポチッと、、。You Tube による試聴リンクも NEWS のページにあります。  
 もしくは下のリンクからも試聴できます↓。
                               
■アルバム試聴 1 アルバム試聴 2 ■アルバム試聴 3

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posted by えんこみ at 20:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記